المطبخ الصيني -- هو في طبق ينبغي أن تتكون من قطع صغيرة ، أثناء وجبة لا تتطلب بذل جهد إضافي لقطع الانتهاء من الأطباق على طبق من ذهب. ومن ثم الرئيسيين في الطهي سرية الصينية : خفض بشكل صحيح وسليم المقلية. المطبخ الصيني هو في غاية الغرابة ، من حيث الخاصة باستخدام العصي ، مثيرة قطعة من الأغذية مثل منقار كرين ، فضلا عن التنوع في الغذاء متكلفا ، مثل لحوم القطط والكلاب والثعابين ، وزعانف أسماك القرش ، خشب البامبو والفطر والتي تستخدم من مختلف الصويا الصلصات. الرئيسية الوصية من المطبخ الصيني -- الغذاء لا يجب أن يكون فقط لذيذ ، ولكن من المفيد أيضا ، وأحيانا العلاجية. بعض الجنوب -- أطباق الصينية التي تختلف حادة بصفة خاصة ، تعتبر قوية afrodiziaki التي تحسن المزاج. كما أنه يعتقد أن الأرز إعدادات على جنوب -- الصينية ليس فقط تعزيز ثعبان ملابس رجال القوة ، بل أيضا مساعدة لكثير من الأمراض ، مثل السعال أو الصداع.

المطبخ الصيني ليس هو الحال مع صعوبة في قطعة من اللحم أو الخضراوات ، التي هي غارقة قبل الطهي. كل طبق على استعداد في بضع دقائق ، وجميع العناصر الغذائية المخزنة في ذلك إلى حد أكبر بكثير مما نفعل. قشر الأرز يحتوي على قيمة المواد ، والمحار ، والأسماك والقشريات للكائن توفير ما يلزم من البروتين والمعادن. التغذية عنصرا هاما من البقول ، وخاصة فول الصويا. وبفضل الأغنياء المحتوى من البروتين النباتي ، وتحفز النشاط العقلي.

الرئيسية المنتجات الصينية من المطبخ هو الأرز. ثريد المغلي من الأرز الجاف والسائل جدا ، لتناول الافطار في حالة سكر. العذبة التي يخدمها والأرز ونفسها وكذلك مع العديد من المواد المضافة : دقة الجمبري المفروم والخضروات والبيض ، يتضح تماما ذوق الأطباق الرئيسية والصلصات ويستوعب جيدا.

خيارات لمدة 30 أو 40 مجموعات من عناصر تجعل من الممكن لإعداد الآلاف من وجبات الطعام. وهناك سلسلة من أطباق مما نفعل. الشوربات بمثابة وسيط أو وجبة طبق الختام. الوجبات الفردية هي لا يخدم احدا تلو الآخر ، وكلها مرة واحدة. ومن المهم للغاية تسلسل الوجبات التي يتناولها التلاميذ ، لتفادي عواقب وخيمة للكائن أو أحلام سيئة. أرجوحة المطبخ الصيني هو على النحو التالي. في البداية ، دون شرب الشاي الاخضر والسكر والحليب ، ثم خدم طوق التنورة للشهية الباردة -- عادة قطع صغيرة من شرائح الكبد ، واللحوم والأسماك أو الخضراوات. ثم يتوجه مع الأرز ، الذي يؤكل عن طريق خلط في الجزء العلوي من طبقة piale صلصة. وينبغي أن يكون الحار الارز المتخمر. وأخيرا وجبات حساء خدم والشاي مرة أخرى ، لكنه يضيف قليلا من النفط. ومن تكوين والطريقة التي تعتبر الأكثر فائدة للهضم. والغداء والعشاء هي تقريبا نفس القدر من الأهمية ، حلوى ، كقاعدة عامة ، لا رفعها. أطباق الحلو والفاكهة الطازجة أو نادرا ما compotes بمثابة حلوى ، وإنما هي جزء من القائمة الرئيسية.

ومع ذلك ، فإن من المعروف على نطاق واسع خارج الصين ، مثل الصينية والشاي والمعجنات الغذائية. يجب أن يكون كل طبق من المهم ثلاث خصائص : لون أو مظهر ، رائحة وطعم. لجعل طبق تعبيرا جماليا ، وعادة ما يكون مزيجا من اللحوم والخضروات والألوان. ما يبدو من التعارض بين المكونات ، والأذواق والعبير -- وثمة سمة أخرى الصينية المطبخ. حجم العديد من الأمثلة : لحم الخنزير مع رائحة السمك ، ولحم البقر مع نكهة الفاكهة ، والحلو بين يفسد خيار.

في تقريبا جميع أطباق الصينية وصفات من المطبخ هو حار الكثير من الأعشاب (مع مجموعة معينة ونسبة) ، أكثر من التي هي في الوقت نفسه وجرعة. فليس من المدهش أن في المهنة القديمة كوك ، طبيب وصيدلي وعادة مجتمعة الغذائية الصينية المطبخ له جذوره في العصور القديمة الرمادية نفس كالمعتاد.

الطهي في الصين -- هي الإلهام. المطبخ الصينية ليست مستعدة -- كما أنشئت من أجلها عمل فني. عمليا كل مقاطعة عروض الأصلي المطبخ ، ولكن بشروط الطبخ الصين يمكن تقسيمها إلى أربع مناطق رئيسية : بكين وسيتشوان وشنغهاي وكانتون.

بيجين ، أو شمال المطبخ :
المستخدمة عادة في أطباق لحم الضأن ، وكذلك السمسم (النفط والحبوب والعجين) ، واقترضت من المنغولية المطبخ. الشعرية ، وكثيرا ما يحل محل الكعك على البخار الأرز (في شمال مناطق زراعة الحبوب). الأكثر شيوعا الخضراوات -- ما يسمى الصينية والكرنب ، في منتصف المسافة بين ملفوف ، سلطة ، الخس والكرفس. تفضل هنا حار الغذاء نكهة الأرز والخل وطبخ الخضراوات في وكريه الحلو صلصة. بكين تجمع بين المطبخ بسيطة مع ملء أطباق لذيذة أطباق الامبراطورية المحكمة.

بكين الغربية أو المطبخ :
مقاطعة سيتشوان هي واحدة من أخصب في الصين. وهي تتسم قبل المنتجات المجهزة : المجفف ، المملحة ، والمدخنة ، مع الكثير من الفلفل واضاف لتحسين السلامة. اهالى شانغهاى المطبخ هو حار ، ورائحة الثوم والعطرية ، شمر ، الكزبرة ، الينسون. التحضير للزوجين والتدخين -- الأساليب الأكثر شيوعا من المطبخ المحلي. الضفدع ساقيه ، يدخنون بطة في أوراق الشاي ، الملكية الجمبري مع الثوم والتوفو (الجبن وفول الصويا من مخلل الملفوف) ، مع الفلفل والدجاج مع الفول السوداني.

شنغهاي الشرقية أو المطبخ :
يمكنك محاولة هذا شنغهاي المطبخ ، وإعداد أطباق لنفس الوصفات ، وأن اثنين أو ثلاثة آلاف سنة خلت. جميل نوعا من الحساء ، وهو الأمر المطلوب إذا أمكن ذلك في محاولة ، رافيول المقلية ، والمأكولات البحرية ، الشهير "شعر" سلطعون التي تعيش في المياه العذبة. وبالإضافة إلى ذلك ، تستعد هنا لا يصدق عدد من أطباق بطة. في شنغهاي ، له أسلوب الطهي -- طويل لينضج في صلصة الصويا مع إضافة الأرز الفودكا. رافيول مع اللحوم ، ثعبان البحر في النبيذ مع الثوم ، مع الجمبري المقلية والمعجنات -- سوى جزء صغير من ما يمكنك عرض.

الكانتونية المطبخ أو الجنوبية :
وهناك وضعت سلفا الصيد أساس من المطبخ المحلي. المطهية على البخار والأسماك وسوم الدايم -- المدارس الابتكارية الصغيرة ، التي هي خدم في سلال الخيزران -- الطبق الأكثر شعبية. المتطلبات الرئيسية لالغذائية -- المنتجات الطازجة والحد الأدنى للتوابل. خدم في المطاعم الكانتونية من الأرز ، حساء زعانف القرش ، فضلا عن أطباق غريبة من لحوم الكلاب ، والثعابين والسلاحف.