Bir kapta k‎yma, tuz, karabiber ve ince k‎y‎lm‎‏ maydanozu iyice yoًurun. Hamurdan küçük parçalar kopar‎p elinizde yuvarlay‎n. Bir tepsiye unu yay‎p köfteleri içine atarak elinizle sallay‎n. Köftelerin unlanmas‎n‎ saًlay‎n. Tencerede tereyaً‎n‎ eritip yemeklik doًranm‎‏ soًanlar‎ pembele‏inceye kadar kavurun. Suyunu ilave edin. Ay‎klan‎p y‎kanm‎‏ pirinci ekleyin. Pirinçler hafif yumu‏ay‎nca köfteleri ilave edin ve k‎s‎k ate‏te pi‏irin. Diًer tarafta dövülmü‏ sarm‎sak ve yoًurdu iyice kar‎‏t‎r‎n. Ate‏ten ald‎ً‎n‎z çorban‎n suyundan bir ka‏‎k alarak sarm‎sakl‎ yoًurtla kar‎‏t‎r‎n. Yeni kar‎‏‎m‎ aً‎r aً‎r çorbaya ilave edin. Tuzunu ekleyin. Bir yemek ka‏‎ً‎ tereyaً‎n‎ eritip k‎rm‎z‎biber ve nane ekleyerek k‎zd‎r‎n. Kar‎‏‎m‎ çorban‎n üzerine gezdirin. S‎cak servis yap‎n.

S‎v‎yaً‎ k‎zd‎rd‎ktan sonra ince k‎y‎lm‎‏ taze soًan, ufak doًranm‎‏ havuç ve sivribiberi kavurun. Bezelye ve pirinci ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek, bir çay bardaً‎ su ilavesiyle aً‎r ate‏te 10 dakika pi‏irip demlenmeye b‎rak‎n. F‎r‎n 180 derece ‎s‎t‎n. Saplar‎ kesilip y‎kanm‎‏ mantarlar‎n üzerlerini yaًlayarak tepsiye dizin. F‎r‎nda 10 dakika pi‏irin. Önceden haz‎rlam‎‏ olduًunuz iç malzemesini mantarlar‎n sap k‎sm‎na doldurup f‎r‎nda 20 dakika daha pi‏irin. Bir tencerede 2 yemek ka‏‎ً‎ s‎v‎yaً‎ k‎zd‎r‎p unu kavurun. Sütü yava‏ça ilave ederek koyula‏‎ncaya kadar pi‏irin. Ate‏ten al‎p, ç‎rp‎lm‎‏ yumurta sar‎s‎yla kar‎‏t‎r‎n Be‏amel sosu f‎r‎ndan ç‎kard‎ً‎n‎z mantar dolmalar‎n‎n üzerlerine pay edip üstü k‎zarana kadar yeniden pi‏irin. Mevsim salatas‎yla servis yap‎n.