Алжирски кухня - овце, кози и домашни птици, говеждо и широко използван. На рибата Algerians продукти, използвани сардини, риба тон. Най-популярните и празнични ястия в продължение на много алжирски кухня е месо с лук и яйца, печени в тесто, "и" Кускус, обработени месо, зеленчуци и подправки от whurled пшеница, зърно. В повечето случаи тържествена подготовката на шиш печено цяло овце. Най-предпочитани напитки са кафе и чай.

Основните храни уреждат селяни ечемик и пшеница, хляб, зеленчуци, дати, зърнени култури ястия. Храните Номадс - ечемик, торти, заквасена мляко, дати, в случай на сладкиши от отмъсти. I Номадс, и месни fellahs рядко се използват. Храните бедни граждани, които не се различават от храните fellahs. Заможни града жителите консумира много повече от жителите на селските райони, животински протеини - месо, яйца, масло, мляко.

Algerians яжте три пъти дневно. Лека закуска, състояща се от 1-2 на резени хляб, масло и сладко, чай или кафе с мляко. Понякога, използвани за закуска антена Galette "варена вода и whurled пшеница, зърно (Bldg). Vow На супа с месо, пиле и зеленчуци за супа. По едно основно ястие с месо или пилешко, салата от зеленчуци, сладкиши с оцет и зехтин. Те предлагат на масата топла и студена. сладкиши и бисквити, предлагани на чай между обяд и вечеря. Гостите на вечеря, по-голямата част Algerians ядат Кускус. Той припомня, малко polenta италиански, но не и от подготвени царевица, но от натрошени пшеница. Q готови porridge обслужен месо със сос, качеството на която определя вкуса kuskus. Най-вкусни Кускус, приготвени от домашни птици, месо от дивеч или четири. алжирски специално място в кухнята е леща, боб и chickpea. Пустинна вместо на плодове е сладък.

Алжир до 1000 км. простира от бреговете на Средиземно море на север към сърцето на един огромен горещо пустинята Сахара на юг. В алжирски готви риба, независимо от начина, по който тя не е подготвен, от 1 до 12 ч амфора ".