Fisch, sowie Fleisch, Milch und Eier, enthält alles, was notwendig zur Aufrechterhaltung lebenswichtiger Stelle. Darüber hinaus, Fisch - ist eine wertvolle Quelle von Mineralien: Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Schwefel und Jod, sowie wichtig für die Gesundheit der Vitamine B6 und D3. Reich an Omega-3-Fettsäuren, fettem Fisch (Lachs, Forelle, Thunfisch, Hering, Makrele, Sardinen) - überraschend gut für die Gesundheit, und vor allem für das Herz, die Quelle von Protein, Vitaminen und Mineralstoffen.

Sobald die lebende Fische aus dem Wasser, es muss sofort töten. Wir empfehlen sehr einfache Art - zur Senkung der Fisch aus dem Bauch-Aorta. Blut fließt schnell, Fleisch und Fisch besser behalten ihren Geschmack, Weiße und Elastizität. Allerdings, dieses Verfahren abgehalten werden sollten, bis das Herz Blut pumpen kann.

Fast alle Fische können gekocht Filet, sondern das beste Ergebnis gibt den Fisch mit einem ausgeprägten Knochenstruktur, zum Beispiel, flache Fische. Zu trennen das Fleisch von den Knochen, benötigen Sie ein Messer mit einer langen scharfe Klinge, flexibel genug sein, um Folie auf die Knochen von Fischen. Filet - Stücke von Fleisch getrennt von den Knochen entlang der Länge des Fisches - ist erforderlich für die Zubereitung der meisten Gerichte, wo Fisch serviert in einer Sauce oder gebraten in der Prüfung.

Austern haben eine Bürste unter kaltem Wasser abgekühlt und anschließend vernichtet. Spülbecken wrap in einem sauberen Tuch oder in der Küche Handtuch und drücken auf den Tisch mit der flachen Seite nach oben, so dass die zusammengesetzte Blatt gerade Sie.
Halten Sie die Spüle mit einer Hand, legen Sie die Spitze eines Messers, und öffnen Sie die Flügel Tanks mit schwerer Seite Austern. Rotierende Messer auf Blatt leicht unterschieden.

Um loszuwerden der Schale, es muss gekürzt werden Schere entlang der Rücken-und abwandern von Kopf bis Schwanz, sanft reinigen ein durch ein Teller.
Dann jedes Garnelen auf den Rücken, Spitze scharfen Messer einen Schnitt in der Mitte, aber nicht völlig entzieht.

Es gibt eine ganze Reihe von Möglichkeiten zur Vorbereitung Fisch. Einige Arten von Fisch besser als gebraten, andere haben besseren Geschmack, als gekocht, einige ideal für Braten auf einem Grill, während andere haben feine Geschmack der sich unmittelbar zum Rauchen. In der Regel kleine Fische braten, besser und größer - gekocht. Fisch mit viel Fett, wie Lachs und Aal, ist ein ausgezeichneter Grill und geräuchert, aber die gleichen Verfahren, die mit nicht-öligen Fisch, machen Sie es trocken und hart.