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 Das wertvollste ist das Fleisch von jungen, nicht älter als zwei Jahre, Tiere. Das Fleisch dieser Tiere ist ein dunkel-farbige Ziegel, mit einem Fettgehalt gelb. Tasty wie Schaf-und Ziegenfleisch, nicht älter als 3 Jahre. Tiere älter als zwei Jahre, haben dunkel-rote Farbe von Fleisch und Fett gelb, und ihr Fleisch starren, ist nicht so schmackhaft, mit einem scharfen Geruch. U Fleisch alt, schlecht gefüttert Schafe dunklen Schatten rot, gelb Fett. Fat Schafe selten in der Küche verwendet, weil er einen schlechten Geruch und, darüber hinaus hat sie schlecht verdaut.
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