Μαγειρική Μαρόκου - ένα αρνί, βοδινό κρέας, το κοτόπουλο και το κρέας καμήλας, κουσκούς, το ρύζι, τα όσπρια. Επίσης μεγάλης κατανάλωσης ψαριών νοστιμιές, ρίζα λαχανικά, χόρτα και φρούτα εποχιακή. Μαροκινή πιάτα στην κουζίνα προετοιμάζει αργά και προσεκτικά, με καρυκεύματα τους με φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Μαγειρική το Μαρόκο είναι γεμάτη αντιθέσεις - μια platter και συχνά γλυκά και αλμυρά, και τραγανή: Κρέας πιάτα είναι συχνά έμπειρο με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Τα πιο δημοφιλή πιάτα μαροκινή κουζίνα: αρνί σούπα με φασόλια και κακάο, ζωμό κοτόπουλου με καρυκεύματα, pastilla (περιστέρι κρέας, τα αυγά, τα αμύγδαλα, τη ζύμη, η ζάχαρη σε σκόνη, κανέλα), tajine με σκόρδο και το κρέας (αρνί με σύκα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, Κουκουνάρια ή σταφίδες).

Μαγειρική Μαρόκο - συνδυάζει τα παραδοσιακά στοιχεία της Αραβικής, Berber, της Μαυριτανίας, την Μέση Ανατολή, καθώς και της Μεσογείου, της Αφρικής, της Ιβηρικής, και εβραϊκής κουζίνα και την επιρροή τους.

Από τον πίνακα που σερβίρεται μια υπέροχη αφθονία των φαγητών. Κατά την παραδοσιακή luncheon δεν υποτίθεται ότι θα καταθέσει μαχαιροπίρουνα στο τραπέζι και θα πρέπει να έχουν όλα με τη βοήθεια ενός μεγάλου, μεσαίου και ευρετήριο των δακτύλων του δεξιού χεριού. Στις αρχές του γεύμα σερβίρεται συχνά ένα μπολ με ζεστό νερό, με μια ελαφρά μυρωδιά του ροζ νερό για το πλύσιμο των χεριών.

Μερικές φορές, first served σούπα. Μαροκινή παραδοσιακές σούπες πολύ παχιά και γέμιση. Harira - σούπας μέλι με το κακάο και τα φασόλια, τα οποία δίνουν την πρώτη θέση στο τέλος του Ραμαζανιού και σούπα (chorba) - ελαφρώς πικάντικο ζωμό κοτόπουλου. Επίσης κατά την έναρξη των γευμάτων που προσφέρονται φρυγμένα κρέας, πρόβειο κρέας συχνά. Συχνά γεύμα σερβίρεται κατά την έναρξη της παραδοσιακής εποχιακές tajine παράδειγμα: tajine του βοείου κρέατος, η σταφίδα και Κουκουνάρια. Kuscus συνήθως σερβίρεται στο τέλος του γεύματος. Kuscus - σιμιγδάλι από σπόρους - ένα από τα κύρια συστατικά στη μαροκινή κουζίνα. Σπόροι που υπάγονται σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια να αραιωθεί με υγρά από το tajine και προετοιμασία για ένα ζευγάρι - τελικά να αλευρώδη και αρωματικά κουσκούς. Αυτό πιάτου είναι πάντα σερβίρεται ζεστό - κρύο κουσκούς ιδέα να χρησιμοποιήσετε μόνο το δημοφιλές στο εξωτερικό. Κατά garnishes στο Μαρόκο είναι πολύ συχνά εξυπηρετείται το ρύζι, τα φασόλια και, φυσικά, τα λαχανικά. Σαλάτες κατασκευάζονται από μια ποικιλία συστατικών και σερβίρεται ως ένα κρύο ή ζεστό.

Pastilla - puff ζύμης πίτες με μια ποικιλία από υλικά, τα οποία δεν μπορούν να είναι μόνο τα γλυκά: pastillu επίσης κάνουν με κοτόπουλο, ψάρι και κρέας. Προετοιμασία των παραδοσιακών εδεσμάτων αρκετές διακοπές εργασίας, καθώς και μετατόπισε την πλήρωση όλων των τμημάτων της λεπτή ζύμη. Πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα pastilla - με την πλήρωση των περιστέρι κρέας και τα αμύγδαλα. Πάνω pasties πασπαλίζονται με κανέλα σε σκόνη ζάχαρη.

Κατά τη διάρκεια του γεύματος σε ένα κύκλο περάσει το ψωμί σπίτι με μικρό αγγεία του αλατιού και κύμινο. Επιλογές για το ψήσιμο και τα επιδόρπια στο Μαρόκο, πολλά πολυτελείας στην ανατολική pastille γλυκά, φιστικιών από καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φρούτα με το πιο συμβατικό μας γεμιστές με μέλι, τραγανιστές οι κύλινδροι και τα μπισκότα. Ολοκλήρωση δείπνο και εποχιακών φρούτων γλυκές πίτες με υλικά, συμπεριλαμβανομένης μέλι, ξηροί καρποί, κανέλα, σουσάμι και μάραθο. Σερβίρεται γλυκό τσάι, μέντα, πράσινο τσάι από αναδυόμενες με φρέσκο δυόσμο και άφθονο ζάχαρης - είναι ένα τέλειο εργαλείο για τη βελτίωση της πέψης, στο τέλος του άφθονο φαγητό.
Αν και το Μαρόκο παράγει κρασί, μουσουλμανικό πολιτισμό απαγορεύει το αλκοόλ, οπότε είναι σπάνια σερβίρεται στο τραπέζι.