Φιλιππίνων κουζίνα - θαλασσινά, χοιρινό, κοτόπουλο, ρύζι, μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Philippine κουζίνα είναι συχνά παρουσιάζεται ως ένα ήπιο και μετριοπαθή. Λευκή βρασμένο ρύζι είναι πάντα στο τραπέζι, πιστεύεται ότι αντικαθιστά το ψωμί, τα οποία είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί. Philippine σαλάτες στην κουζίνα πρακτικά δεν είναι καθόλου, που καταναλώνεται κατά κύριο λόγο ακέραια, είτε ως garnish για το κρέας και τα ψάρια πιάτα, αλλά και αποτελούν μέρος του συγκροτήματος πιάτα με ρύζι και κρέας. Αλλά πάντα στο τραπέζι των γλυκόξινα σάλτσα, λεμόνι τοπική ποικιλία, κάψιμο πιπέρι, σάλτσα σόγιας και το ξύδι παραδοσιακές τοπικές, που σε διάφορους τομείς κάνουν με τη μοναδική συνταγή. Προετοιμασία των τροφίμων κατά το πλείστον από φοινικέλαιο.

Η κουζίνα είναι ένα γοητευτικό μείγμα μαλαισιανά, ισπανικά και κινέζικα πολιτισμών. Για τις Φιλιππίνες τροφίμων είναι πολύ σημαντική, διότι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της τοπικής τέχνης και πολιτισμού.

Πρωί και απόγευμα τέτοια δημοφιλή πιάτα όπως "merenda" και "pulutan" αρχειοθετούνται με το αλκοόλ. Φλαμπέ φρυγμένα κρέας ή ψάρι κοινώς έφαγαν το βράδυ.

Καθημερινά γεύματα, garnish με ρύζι, περιλαμβάνει κρέας και λαχανικά μαγειρεμένα με ξύδι και σκόρδα, ψημένα πέρκες, ζωμό κρέατος και μεγάλες ποσότητες σούπες: το ρύζι, το βόειο κρέας, κοτόπουλο, συκώτι, οστά και εντόσθια, κηπευτικών. Φαγητά με ψάρια και θαλασσινά τεράστιο αριθμό: φρούτα flavored ζωμό με γαρίδα και οστρακοειδή, γαρίδες πάστα, διαφορετικά διαλύματα ψαριών, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου σκουμπρί με ξίδι, τζίντζερ, το κρεμμύδι και πιπεριά τσίλι στο γάλα καρύδας, ωστόσο, την προμήθεια πράσινων παπάγια φέτες, σε άλμη ψάρια ή επικόλληση γαρίδας, και βολικό μέγεθος για τρώει κομμάτια χοιρινό δέρμα.

Κρέας πιάτα είναι τόσο ποικίλα, όπως επίσης και παραδοσιακούς ανατολίτικα μοτίβα στις εν λόγω προϊόντα είχαν υποστεί την πιο μεγάλο βαθμό από την ισπανική παράδοση. Τα χαρακτηριστικά πιάτα είναι τηγανητό κοτόπουλο "tinola" πολυτέλεια ρύζι με χοιρινό, κοτόπουλο, θαλασσινά, ζαμπόν, τα λουκάνικα και τα λαχανικά, το κρέας που κυλά "morkon και embutido, βρασμένο χοιρινό κρέας σε όξινο ζωμό με λαχανικά, κατσαρόλα από χοιρινό, κοτόπουλο και μανιτάρια με κοτόπουλο ή ζωμό κρέατος, ψητό κοτόπουλο με βραστά λαχανικά και σάλτσα κάρι, τη διάσημη γεμιστές με άνθρακα και ψητό χοιρινό, το βόειο κρέας γλώσσα στην καρυδιά σάλτσα Shape-Shape ", ένα παραδοσιακό πιάτου της βρασμένο" adobo "(σε άλμη ξίδι τεμάχια χοιρινού και κοτόπουλου με σκόρδο , Μπαχαρικά και ρύζι), το βόειο κρέας με κόκαλα σούπα με λαχανικά "bulalo, γεμιστό κοτόπουλο ή ψάρι" releno "ζωμό από χοιρινό (ή ψαριών) καθώς και λαχανικά με ινδική σύκα" sinigang-on-Κίνα, βοδιών και κρέας βουβάλου ( "karabao"), παραδοσιακά φρυγμένα για τον άνθρακα, και μάλιστα τέτοια εξωτικά πιάτα, όπως βραστά αυγά πάπιας σε έμβρυο "baluot ή κρέας σκύλου.

Τα διάφορα ζαχαρώδη προϊόντα - κέικ ρυζιού, buns και τη ζάχαρη και το τυρί, γλυκιά σάλτσα εμποτισμένο τηγανιτές μπανάνες (σε έλεγχο, και χωρίς), πίτες με φρούτα, πολλά ανοιχτά με φρούτα πίτες, τοπικό φρούτα σε σιρόπι (ινδικές καρύδες, santol, γκουάβα, μάνγκο) επιδόρπιο από γάλα καρύδας και τα φρούτα και τα παγωτά περίφημο "φωτοστέφανο-φωτοστέφανο", που είναι ένα μείγμα από πάγο εδάφους με φρούτα και συμπυκνωμένου γάλακτος.

Τα παραδοσιακά ποτά είναι όλα τα είδη των ποτών, το γάλα καρύδας "οξιάς και των τοπικών τους χυμούς φρούτων. Ζεστό τσάι πόσιμο δεν είναι αποδεκτή, γενικά έχουν χρησιμοποιηθεί ένα κρύο ποτό του τσαγιού" παγωμένο τσάι »(συχνά δεν καλύπτει καν συγκολλήσεων, και η χρήση των στιγμιαίων τσάι εργοστάσιο παραγωγής). Όσο για τον καφέ, ιδιαίτερα την τοπική εκδοχή του "barako", διαθέτει πολύ μεγαλύτερη δημοτικότητα.

Αλκοολούχα ποτά γενικώς εκπροσωπείται τοπική μπύρα, το οποίο από τις πολλές ποικιλίες από τα πιο διάσημα San Miguel, "μια πρώτης τάξεως των Φιλιππίνων Ρόμα, ένα είδος οίνου που έχει υποστεί ζύμωση γάλα καρύδας" τούμπα ", παλάμη κρασί, και όλα τα είδη των εισαγόμενων οίνων.