Αυστριακή κουζίνα - ένα πολύ παραδοσιακό τους περιφερειακός χαρακτήρας, τόσο κλασικών αυστριακών μαγείρεμα μία από τις πλέον πολυεθνικές στην Ευρώπη. Βιέννη κουζίνα - το αποτέλεσμα των αιώνων της επιμιξία ήθη, τα τελωνεία και τα γούστα και είναι πολύ δημοφιλής. Σύμφωνα με τη μαρτυρία μιας από τις εφημερίδες της Βιέννης, Αυστριακούς να περιορίζονται στο ελάχιστο την κατανάλωση βοδινού και χοιρινού αντικαθίσταται της.

Σε χωριά Αυστριακοί (στην παλιά ημερομηνίες) που χρησιμοποιείται κυρίως από αλεύρι και προϊόντα από αλεύρι, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, οι πατάτες και το αλεύρι πατάτας. Κρέας ζώων που χρησιμοποιούνται μόνο σε ιδιωτικό ημερών και αργιών. Καλαμπόκι και cornmeal (λόγω των πολλαπλών συγκρούσεων) "ήρθε από την Τουρκία και ως εκ τούτου ονομάζεται" Türkische Weizen "τουρκική αλεύρι.

Στις περισσότερες πόλεις είχαν χρησιμοποιηθεί το κρέας για παράδειγμα: Στον 16 ο αιώνα στις πόλεις της Αυστρίας, ανά άτομο και ανά έτος ήταν 100 kg. Είναι μια ημέρα περίπου 300 mg. Τον 18 αιώνα κρέας που καταναλώνουν δύο φορές την ημέρα. Σήμερα, η κατανάλωση κρέατος έχει μειωθεί, αλλά φορές την ημέρα (συνήθως κατά το γεύμα) από το μενού πηγαίνει αυστριακή κρέας, το garnishes: ζυμαρικά, λαχανικά, ρύζι σαλάτα μερικές φορές.

Αυστριακούς για το μαγείρεμα του κρέατος χρησιμοποιούν διαφορετικούς τρόπους: γόνου, μαγειρέψτε για ένα ζευγάρι, μαγείρεμα, ψητό.

Κλασική συνταγές με το θέμα αυτό, είναι ιδιοκτησία της Βιέννης κουζίνα - το οποίο είναι διάσημο μόνο "σνίτσελ" ρίγες. Την αποθάρρυνση σχεδόν διαφανή λεπτότητα οβάλ στο αυγό και το ψωμί ψίχουλα και γρήγορα τηγανιτά μέχρι χρυσή κρούστα. Πάρτε σημείωμα: Σωστός Βιέννη Χοιρινό τηγανητό, ένα σύνολο δεν περισσότερα από τρία - τέσσερα λεπτά.

Αρτύματα και καρυκεύματα προτιμούν το μαύρο πιπέρι, αλάτι, κύμινο, γαρίφαλο, βανίλια? Γλυκιά μαντζουράνα, θυμάρι, και ουσιαστικά "πάπρικα" κόκκινο πιπέρι. Στο τραπέζι αντί για μαύρο πιπέρι και αλάτι, μπορείτε να δείτε το κόκκινο πιπέρι και αλάτι.

Αυστριακοί και πολύ αγαπούσε άφθονα γεύμα και ψωμί για αυτούς είναι πολύ σημαντικό, λοιπόν, πολύ διαφορετικές και διάφορα αρτοσκευάσματα.

Από τις χώρες που βρίσκονται στις Άλπεις, dumplings προήλθε από τις κοιλάδες του Δούναβη - goulash, αλλά η Τουρκία - η λατρεία του καφέ και γλυκά. Στην Αυστρία, αρέσουν πολύ καφέ και προετοιμασία τουλάχιστον πενήντα τρόπους. Καφές πολιτισμού "Kaffehaus" έχει καταστεί παράδοση για τους Αυστριακούς. Γνωριμία με τους φίλους, πίνουμε ένα φλιτζάνι καφέ με κέικ, ή να διαβάσουν την εφημερίδα, όλα διεξάγονται το απόγευμα "Kaffehaus" f. "Kaffehaus" παντού μπορείτε να συνεδριάζει μόνο στη Βιέννη.

Τρώνε πέντε φορές την ημέρα: πρωινό (πρωινό μετά το "κρεβάτι"), μεταξύ 7 και 9 ώρες, τη δεύτερη ( "πρόγευμα για την πάτε») μεταξύ 10 και 11 ωρών, μεταξύ του γεύματος το μεσημέρι και στις 14 ώρες, το δεύτερο δείπνο ( "γεύμα" ) Με 16 έως 17 ώρες και το βράδυ δείπνο. Αν το πρώτο πρωινό συνήθως περιλαμβάνει ρόλους, το βούτυρο, το μαλακό-βραστά αυγά, μαρμελάδες και καφέ (ή τσάι), το δεύτερο είναι πιο πυκνό: δύο λουκάνικα, ψιλοκομμένο συκώτι ή κρύο κρέας και ψωμί με ράφανο. Μεσημεριανό πάντοτε ξεκινά ζωμό ή σούπα, συχνά κρέμα. Οι αρωματικές πασπαλίζονται ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Η δεύτερη συνηθέστερη πιάτα - χοιρινό και βοδινό κρέας, κυρίως το λίπος με λάχανο, goulash, χοιρινό, μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας. Λατρεύω τους Αυστριακούς και κρέας σάλτσα. Καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες λαχανικών (κυρίως διαφορετικοί τύποι λάχανου) και πατάτες. Ο συνήθως στην σχάρα σε βούτυρο και καρυκεύματα τηγανητό κρεμμύδι δακτυλίους (η μυρωδιά των κρεμμυδιών είναι τυπική για την αυστριακή κουζίνα, πιάτα). Καρυκεύματα και αρτύματα που χρησιμοποιούνται με φειδώ.

Κύρια πιάτα είναι συχνά συνοδεύεται από το αλεύρι και κιμά. Στην ειδική τιμή των όξινων δηλητηριάσει σάλτσα, γαλακτικά προϊόντα, σάντουιτς, πιάτα αυγών. Το κοινό επίσης απολαμβάνει την μπίρα.

Αυστριακοί - μεγάλη λάτρεις των γλυκών και αρτοσκευασμάτων ελαφρά πιάτα. Μερικά από αυτά είναι τόσο δημοφιλή ότι υπάρχουν σαφώς μια λαϊκή κληρονομιά: δαμάσκηνα, τυλιγμένη δοκιμής, και πολλά άλλα. Αυστριακή προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, επίσης γνωστή σε πολλές χώρες θεωρείται στεφάνια στόχου. Υπερηφάνεια κάθε strudel (μήλο roll). Την μαγειρική απαιτεί μεγάλη επιδεξιότητα, καθώς και η ανάπτυξη να είναι λεπτή ζύμη όπως χαρτί υγιεινής, και έτσι διαγωνισμό ότι θα πρέπει να λιώνει στο στόμα. Στην Αυστρία, οι οποίες συχνά έχουν επιλέξει την νύφη ικανότητα να προετοιμαστούν strudel, και το περίφημο κέικ "Zaher" εξακολουθεί να φημίζεται για διαγωνισμούς μαγειρικής.

Θα ήθελα να σημειώσετε ότι η αυστριακή κουζίνα τελειώνει το γλυκό.