|
 Το πιο πολύτιμο είναι το κρέας των νέων, δεν ηλικίας άνω των δύο ετών, τα ζώα. Το κρέας των ζώων αυτών είναι μια μαύρη χρώματος τούβλων, με ένα κίτρινο λίπος. Νόστιμο το πρόβειο κρέας, δεν ηλικίας άνω των 3 ετών. Τα ζώα ηλικίας άνω των δύο ετών, έχει σκούρο κόκκινο χρώμα του κρέατος και λίπους κίτρινο, και το κρέας τους και άκαμπτη, δεν είναι τόσο νόστιμο, με έντονη οσμή. U κρέας παλιά, τα πρόβατα τρέφονται ελλιπώς σκιά σκούρο κόκκινο, κίτρινο λίπος. Fat πρόβατα σπανίως χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, διότι έχει μια κακή οσμή και, επιπλέον, είναι άσχημα πέψη.
|
Ο πίνακας των θερμίδων θαλασσινών με εικόνες