Σόγια

Σόγιας είναι περιβαλλοντικά "καθαρά" προϊόντα

Σόγια είναι ένα από τα παλιότερα καλλιεργημένα φυτά. Η ιστορία της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας, εκτιμάται σε τουλάχιστον πέντε χιλιάδες χρόνια. Από την καλλιέργεια της σόγιας είναι που αναφέρεται στα πολύ πρώιμα κινεζικής λογοτεχνίας, για την περίοδο από 3 - 4 χιλιάδες χρόνια π.Χ.. Μια άλλη χώρα όπου τα σπέρματα σόγιας εισήχθη στην κουλτούρα και να γίνει ένα σημαντικό φυτικών ειδών τροφίμων, έχει γίνει Κορέα. Από το ιαπωνικό νησί των πρώτων δειγμάτων σόγια μειώθηκε αργότερα στο 500 π.Χ. η πόλη. ε. - 400 g. Κ. Ε.

Η πρώτη μελέτη της σόγιας στις ΗΠΑ πραγματοποιήθηκαν στις 1804 στην Πενσυλβάνια και το 1829 στη Μασαχουσέτη. Με 1890, πλέον προηγμένα όργανα αυτής της χώρας έχουν διατεθεί πειράματα με σόγια. Το 1898 οι ΗΠΑ ήταν η μεταφορά μεγάλου αριθμού δειγμάτων των ποικιλιών σόγιας από την Ασία και την Ευρώπη, στη συνέχεια άρχισε την εσκεμμένη αναπαραγωγή και την καλλιέργεια του βιομηχανικού πολιτισμού. Το 1907 η περιοχή κάτω από σόγια στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν αντιπροσώπευαν περίπου 20 χιλιάδες εκτάρια. Στα πρώτα 30-ες του ΧΧ αιώνα, η περιοχή κάτω από σόγια στη χώρα υπερέβη το 1 εκατ. εκτάρια.

Οι σπόροι της σόγιας, που συχνά ονομάζεται σπόρους σόγιας - διαδεδομένη τροφή, γνωστή ήδη από την τρίτη χιλιετία π.Χ.. ε. Ένωση συχνά αποκαλείται θαύμα φυτών - εν μέρει οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές πρωτεΐνες, κατά μέσο όρο περίπου το 40% της μάζας των σπόρων, αλλά οι επιμέρους κατηγορίες φτάσει 48-50%, περίπου κατά τον ίδιο ζώο, χάρη εν μέρει στο σχετικά υψηλό αποδόσεις. Ως αποτέλεσμα, σπόροι σόγιας είναι επίσης μέλος της ζωοτροφες ένα ορισμένο.

Σόγια - ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων, γνωστή στην Κίνα από τις 29 π.Χ. αιώνα. Για τους λαούς της Νοτιοανατολικής Ασίας, της σόγιας είναι η βάση της εθνικής κουζίνας. Σύμφωνα με τη σύνθεση και τη βιολογική αξία της πρωτεΐνης σόγιας είναι ισοδύναμο πρωτεΐνης υποκατάστατο του κρέατος και των ψαριών.

Σόγια - Χαμηλή θερμιδική προϊόν, το οποίο απορροφάται εύκολα. Η σύνθεση της σόγιας είναι 20 απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες A, B, E, K, P και άλλοι, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Επιπλέον, υπάρχουν fitaty SOE, ο οποίος, μαζί με ανάστημα, που συνδέονται με τοξίνες και ραδιενεργών στοιχείων και τραβήξτε τους έξω από το σώμα, και - αναστολείς μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη καρκίνου.

Τα είδη των προϊόντων σόγιας

Το φάσμα των προϊόντων και όχι μεγάλες σόγια - τόσο διαφορετικά είδη κρέατος από σόγια, γάλα σε σκόνη, βούτυρο, μια ποικιλία από σάλτσες, αλεύρι σόγιας, το οποίο ψήνουν νόστιμα μπισκότα. Με τον τρόπο χρήσης τους αλιείς αλεύρι σόγιας για μαγείρεμα ζύμη δόλωμα - εμπειρογνώμονες λένε ότι το ψάρι που πραγματικά του αρέσει.

Γάλα σόγιας

Χρησιμοποιείται σε βρεφική διατροφή, συνιστά, σε γαστρίτιδα και διαβήτη. Αν έχετε ένα μήνα να πίνετε με άδειο στομάχι τουλάχιστον μισή λίτρα γάλα σόγιας - μπορεί να αισθάνεται μια σημαντική ελάφρυνση του στομάχου. Sour γάλα σόγιας είναι επίσης πολύ νόστιμα, αλλά αν προσθέσετε σε αυτό και πιο κουτάλι μαρμελάδα - θα είναι ένα θαυμάσιο και χρήσιμο γιαούρτι.

Έλαιο σόγιας

Πολύ χρήσιμο σε όσους έχουν προβλήματα με τους νεφρούς, το νευρικό σύστημα, το μεταβολισμό, αποδυνάμωση της ασυλίας. Ιδιαίτερα νόστιμο λάδι σόγιας στη σαλάτα.

Ποτά σόγιας

Υπάρχει ειδική ποτά σόγιας προορίζεται για τη θεραπεία του σώματος, αύξηση σωματικού βάρους - ιδιαίτερα το σεβασμό τους για αμαξώματος. Επειδή η σόγια είναι αυτό, ακόμα και γλυκά, gozinaki και το είδος των φιστικιών καρύδια.

Semi - προϊόν

Επίσης, τα προϊόντα σόγιας που κατασκευάζονται από μια ποικιλία προϊόντων: γάλα, τυρί (tofu), κιμάς (Okara). Διάρκεια ζωής των προϊόντων αυτών ήταν 72 ώρες στο ψυγείο και έως 3 μήνες στην κατάψυξη.

Τα μυστικά του μαγειρέματος σόγια

Όλα τα είδη κρέατος από σόγια που πωλούνται σε ξηρή μορφή, πριν από την προετοιμασία και την ανάγκη τους να βράσουν για 20 λεπτά σε πολύ αλμυρό νερό (2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε 1 λίτρο νερό), και στη συνέχεια διηθείται από σουρωτήρι και ξεπλένεται με νερό. Σόγια και διογκωθεί κατά το μαγείρεμα, μέχρι 100 γραμμάρια σόγιας αρκετό για ένα γεύμα για δύο άτομα.

Για όσους δεν μπορούν να φάνε τα αυγά μετά, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ότι το αλεύρι σόγιας υποκατάστατά τους είναι: 1 κουτάλι της σούπας αλεύρι σόγιας + 2 κουταλιές νερό = ένα αυγό.

Η θεραπευτική χρήση της σόγιας:

Ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος:

1. Τρώτε σόγιας μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, την πρόληψη της στεφανιαίας νόσου.

2. Περιέχει λεκιθίνη σόγιας, η οποία προστατεύει το ήπαρ, διαλύει τη χοληστερόλη και επιβραδύνει τις επιπτώσεις της υψηλής χοληστερόλης.

3. Σόγια μειώνει την περικοπή του αίματος, αποτρέποντας έμφραγμα του μυοκαρδίου και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Όγκων νόσου:

1. Ένας μεγάλος αριθμός fitoestragen στο σόγιας μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού στις γυναίκες και ο καρκίνος του παχέος εντέρου και σε άνδρες.

Οστικής νόσου:

1. Πρωτεΐνη σόγιας περιέχουν isoflavons φυσικό, έχει μια θετική επιρροή στη σύνθεση και τη συγκέντρωση του σε ανόργανα στοιχεία τα οστά, μειώνοντας έτσι την συχνότητα εμφάνισης της οστεοπόρωσης.

Σόγια και εμμηνόπαυση:

1. Fitoestragen που περιέχονται στην πρωτεΐνη σόγιας, μαλακώσουν εμμηνόπαυση παθήσεις που σχετίζονται με ορμονικές ανωμαλίες ανταλλαγή.

Συνιστώμενη ημερήσια τρώει 25 γραμμαρίων πρωτεΐνης της σόγιας ως μέρος μιας δίαιτας που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Η σύνθεση της τέφρας στοιχεία των σπόρων σόγιας είναι:

Macro (σε mg ανά 100 γραμμάρια σπόρων):

Κάλιο - 1607
Φώσφορος - 603
Ασβέστιο - 348
Μαγνήσιο - 226
Θείο - 214
Silicon - 177
Χλώριο - 64
Νάτριο - 44

Ιχνοστοιχεία (σε μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια):

Hardware - 9670
Μαγγάνιο - 2800
Bor - 750
Αλουμίνιο - 700
Χαλκός - 500
Νικέλιο - 304
Μολυβδαίνιο - 99
Κοβαλτίου - 31.2
Ιώδιο - 8.2

Σε κόκκους σόγιας περιέχει μια σειρά από βιταμίνες:

Βιταμίνες (σε mg ανά 100 γραμμάρια):

β-καροτένιο - 0.15 - 0.20
Βιταμίνη Ε - 17.3
Πυριδοξίνη (Β6) - 0,7 - 1,3
Νιασίνη (RR) - 2,1 - 3,5
Παντοθενικό οξύ (B3) - 1,3 - 2,23
Ριβοφλαβίνη (B2) - 0.22 - 0,38
Θειαμίνη (Β1) - 0,94 - 1,8
Χολίνη - 270

Και επίσης (σε μικρογραμμάρια ανά 100 γραμμάρια καρπού):

Βιοτίνη - 6,0 - 9,0
Φολικό οξύ - 180 - 200.