ElimeSaglık

İçin hazırlanışı:Soğanları rendeleyerek altın rengi alana kadar tereyağında kavurun. İçine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulduktan sonra, diğer iç malzemelerini de ilave edip, 10 dakika daha ateşte çevirin. Daha sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Köftenin hazırlanışı: Köftenizi hazırlamak için kaynar suyun içinde bulgurları iki saat bırakın. Bulgurlar kabarmaya başlayınca, sakızlaşıncaya kadar yoğurun. Bulgurdan elde ettiğiniz hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Minik parçaların ortasını başparmağınızla çukurlaştırıp içine harcı ilave edin. Sonra köfteleri tekrar yuvarlak hale getirin. Derin bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun. Su kaynadıkyan sonra hazırladığınız köfteleri kaynar suda haşlayın. Haşlanıp su yüzeyine çıkan köfteleri kevgir yardımıyla süzerek alın. Sıcak olarak servis yapın.