ElimeSaglık

Yağı ve siniri ayıklanmış kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, tuz, karabiber ve yemeklik doğranmış kuru soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede bir gün sereyle bekletin. Bir gün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın. Pişen kısımlarından döner bıçağı ile aynı dönerde olduğu gibi parçalar keserek, Cağ kebabı'na mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş, domates, biber, kuru soğan, ve lavaş ekmeği ile servis yapın.