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La eliminación de los huesos para cocinar los filetes de pescado
Casi cualquier pescado cocido puede ser filete, pero el mejor resultado da a los peces con una pronunciada estructura ósea, por ejemplo, los peces planos. Para separar la carne de los huesos, usted necesitará un cuchillo con una hoja afilada larga, lo suficientemente flexible como para resbalar sobre los huesos de pescado. Filete - trozos de carne separada de los huesos a lo largo de la longitud de los peces - es necesario para la preparación de la mayoría de los platos, donde el pescado se sirve en una salsa o frito en la prueba.
