Argelia cocina - las especies ovina, caprina y aves de corral, carne de vacuno y ampliamente utilizado. De los productos de la pesca argelinos utilizan las sardinas, el atún. El más popular y festiva comidas para muchos argelinos se cocina la carne con cebolla y huevo cocida en masa "y" cuscús, carne cocida, verduras y especias whurled de granos de trigo. En la mayoría de las ocasiones solemnes para la preparación de escupir asados todo el ganado ovino. La mayoría de las bebidas favoritas son el café y el té.
Los principales alimentos reiterada aldeanos cebada y el trigo pan, las verduras, las fechas, los cereales platos. Alimentación nómadas - tortas de cebada, leche agria, las fechas, en el caso de tortas de langostas. I nómadas, y la carne fellahs rara vez se utiliza. Alimentos pobres ciudadanos que no es diferente de los alimentos fellahs. Ricos habitantes de las ciudades consumen mucho más que los residentes rurales, proteínas de origen animal - carne, huevos, mantequilla, leche.
Argelinos comer tres veces al día. Un desayuno ligero compuesto de 1-2 rebanadas de pan, mantequilla y mermelada, té o café con leche. A veces utilizado para el desayuno plato Galette "agua hervida y whurled granos de trigo (Bldg). Al voto sopa con carne, pollo o sopa de verduras. En una comida con carne o pollo, ensalada de verduras de la pastelería con el vinagre y el aceite de oliva. Ofrecieron sobre la mesa caliente y fría. dulces y galletas se ofreció a té entre el almuerzo y la cena. En la cena, la mayoría argelinos comer cuscús. Recuerda un poco de polenta italiano, pero no el preparado de maíz, pero el triturado de trigo. terminado Q avena servido con salsa de carne, la calidad de lo que determina el sabor kuskus. Lo más delicioso cuscús preparado a partir de aves de corral, carne de caza o cuatro. argelino lugar especial en la cocina es la lenteja, frijol y garbanzo. desierto en vez de la fruta es dulce.
Argelia a 1000 km. se extiende desde las orillas del Mar Mediterráneo en el norte hasta el centro de un inmenso desierto del Sáhara caliente en el sur. En el argelino cocina pescado, con independencia del método que no está dispuesto, a partir del 1 a 12 h encurtidos.
