Cocina Marruecos - un cordero, la carne de vacuno, pollo y carne de camello, cuscús, arroz, legumbres. También de gran consumo de pescado delicias, de hortalizas, hierbas y frutas de temporada. Marruecos platos en la cocina preparando lentamente y con cuidado, su sazonada con hierbas frescas y especias. Cocina Marruecos está lleno de contrastes - un plato y, a menudo, dulces y salados, y crujientes: platos de carne son a menudo sazonada con frescas o frutas secas. Los más populares platos de cocina marroquí: la sopa de cordero con cilantro y frijoles, caldo de pollo con especias, pastilla (paloma carne, huevos, almendras, pasta, azúcar en polvo, canela), tajine con membrillo y la carne (cordero con higos, albaricoques secos, ciruelas pasas, piñones o pasas).
Cocina Marruecos - combina los elementos tradicionales de origen árabe, bereber, Mauritania, el Medio Oriental, así como el Mediterráneo, África, Ibérica, y la cocina judía y su influencia.
Sobre la mesa se sirve una maravillosa abundancia de platos. En el tradicional almuerzo no deben presentar los cubiertos sobre la mesa y todos debemos tener con la ayuda de un gran, índice y medio dedos de su mano derecha. A principios del almuerzo servido a menudo con un cuenco de agua caliente con un ligero aroma de la rosa de agua para el lavado de manos.
A veces, primero servido sopa. Marroquíes tradicionales sopas muy grueso y relleno. Harira - sopa de cordero con cilantro y frijoles, que dan el primer puesto al final del Ramadán y la sopa (chorba) - ligeramente picante caldo de pollo. También en el inicio de comidas servidas asado de carne, a menudo las carnes. A menudo almuerzo servido al comienzo de la tradicional temporada tajine ejemplo: tajine de carne, pasas y piñones. Kuscus servido por lo general al final del almuerzo. Kuscus - una sémola de cereales - uno de los principales ingredientes en cocina marroquí. La caída de los granos en el aceite de oliva y luego se diluye con el líquido de tajine y la preparación para una pareja - finalmente harinoso y aromáticas cuscús. Este plato se sirve caliente siempre - fría cuscús idea de utilizar sólo popular en el extranjero. En decoraciones en Marruecos con mayor frecuencia se sirvió arroz, frijoles y, por supuesto, verduras. Ensaladas están hechos de una variedad de ingredientes y sirve como un frío o caliente.
Pastilla - un soplo de masa de pastel con una variedad de rellenos, que pueden ser no sólo dulces: pastillu hacer también con pollo, pescado y carne. Preparación de los platos tradicionales de vacaciones suficiente mano de obra, así como el llenado pasado entre todas las secciones delgadas de masa. Se cree que los más deliciosos pastilla - con relleno de carne de pichón y almendras. Por encima de pasties espolvoreadas con polvo de canela azúcar.
Durante el almuerzo en un círculo pasar el pan a casa con los pequeños jarrones de sal y caraway. Opciones para la cocción y postres en Marruecos, un montón de lujo en la zona oriental pastilla dulces, los pistachos, almendras y frutas para los más convencionales nos rellenas con miel, crujientes panecillos y galletas. Completar la cena de temporada y tartas de fruta con rellenos dulces, incluida la miel, nueces, canela, semillas de sésamo y el hinojo. Servido dulce té de menta, que salen de un té verde con menta fresca y un montón de azúcar - es una herramienta perfecta para mejorar la digestión, al final de la abundante comida.
Aunque Marruecos produce el vino, la cultura musulmana prohíbe el alcohol, por lo que rara vez se sirve en la mesa.
