Cocina austríaca - una muy tradicional en su regionalidad, de manera clásica cocina austriaca uno de los más multinacionales en Europa. Viena cocina - el resultado de siglos de mezcla las costumbres, las costumbres y los gustos y es muy popular. Según el testimonio de uno de los diarios vieneses, austríacos reduce al mínimo el consumo de carne de cerdo sustituye ella.
En los pueblos austriacos (en el antiguo fechas) utiliza principalmente harina y productos de harina, leche y productos lácteos, papas y harina de papa. Carne de animales utilizados sólo en privado días y días festivos. El maíz y la harina de maíz (a causa de los múltiples conflictos) "vinieron de Turquía y, por tanto, se llama" Türkische Weizen "turco harina.
En la mayoría de las ciudades han utilizado la carne por ejemplo: En el siglo 16 en las ciudades de Austria por persona y año fue de 100 kg. Es un día alrededor de 300 mg. En el siglo 18 la carne se consume dos veces al día. Hoy en día, el consumo de carne ha disminuido, sino veces al día (por lo general en la comida) en el menú la carne va austriaco, el aderezos: pastas, verduras, ensalada de arroz a veces.
Austríacos para cocinar la carne se utilizan diferentes maneras: freír, cocer durante un par, de cocción, asado.
Recetas clásicas en este sentido, es propiedad de cocina vienés - que sólo es famoso "Schnitzel" rayas. Su desalentar casi transparente sutileza en el óvalo de huevo y miga de pan frito y rápidamente la corteza hasta que esté dorado. Tome nota: Corregir Viena carne de cerdo frita, un total de no más de tres - cuatro minutos.
Condimentos y especias prefieren negro pimienta, sal, caraway, clavo, vainilla, dulce marjoram, tomillo, y básicamente "pimentón" pimiento rojo. En la mesa en lugar de negro pimienta y sal, se puede ver la roja, pimienta y sal.
Austriacos y muy querido abundante comida y pan para ellos es muy importante, por lo tanto, una gran cantidad de diferentes y diversos productos de pan.
De los países situados en los Alpes, Dumplings vinieron de los valles del Danubio - goulash, pero Turquía - el culto de café y dulces. En Austria, muy aficionado a preparar el café y que por lo menos cincuenta maneras. Café de la cultura "Kaffehaus" se ha convertido en una tradición para los austriacos. Reúnase con los amigos, beber una taza de café con torta, o leer el periódico, todas realizadas en la tarde "Kaffehaus" f. "Kaffehaus" en todas partes se pueden cumplir sólo en Viena.
Come cinco veces al día: desayuno (desayuno, después de "cama") entre el 7 y 9 horas, la segunda ( "el desayuno sobre la marcha") entre el 10 y 11 horas, el almuerzo entre el mediodía y 14 horas, la segunda cena ( "el almuerzo" ) Con 16 a 17 horas y por la noche la cena. Si la primera incluye desayuno por lo general rollos, mantequilla, suave-hervido huevos, mermeladas y el café (o té), la segunda es más densa: dos salchichas, hígado finamente picado o embutidos y pan con rábano picante. El almuerzo comienza, invariablemente, caldo o sopa, crema con frecuencia. Se rocía aromáticas finamente la cebolla picada. La segunda más común platos - carne de cerdo y la carne de vacuno, sobre todo con grasa col, goulash, carne de cerdo, ternera o carne de vacuno. Me encanta los austríacos y salsa de carne. En grandes cantidades se consumen las verduras (especialmente los distintos tipos de repollo) y las patatas. Su por lo general asado en mantequilla sazonada y anillos de cebolla frita (el olor de la cebolla es típica para la cocina austríaca platos). Especias y condimentos utilizados con moderación.
Platos principales son a menudo acompañado de harina y carne picada. En el especial honor de ácidos salsa agria, leche y sus derivados, bocadillos, platos de huevo. El público también disfruta de la cerveza.
Los austriacos - grandes amantes de dulces y platos ligeros. Algunos de ellos son tan populares que hay claramente un patrimonio del pueblo: las ciruelas, envuelto prueba, y varios otros. Austríaco productos de panadería y pastelería, también conocida en muchos países se considera coronas mira. Pride cada strudel (rollo de manzana). Su cocina requiere una gran cantidad de habilidades, así como poner en marcha la masa de estar delgado como papel tisú, y así de licitación que debía derretirse en la boca. En Austria, a menudo ha optado por la novia capacidad para preparar strudel, y el famoso pastel "Zaher" todavía conocida por los concursos culinarios.
Me gustaría señalar que la cocina austriaca termina dulce.
