Cocina china - es un plato que debe consistir en pequeños trozos que, durante la comida no requiere esfuerzo adicional a la reducción de los platos acabados en un plato. Por lo tanto los dos principales secretos culinarios en chino: cortar correctamente y frito. Cocina china es muy peculiar, en términos de la utilización de bastones especiales, emocionantes piezas de los alimentos como pico Crane, así como la diversidad en los alimentos grandiosos, como la carne gatos, perros y serpientes, aletas de los tiburones, las setas de madera y bambú que el empleo de diferentes soja salsas. El principal mandamiento de la cocina china - los alimentos no sólo debe ser sabrosa, pero también útil y, a veces, terapéuticos.
Algunos Sur - chino platos que difieren particularmente grave, se consideran tan fuerte que afrodiziaki mejorar el estado de ánimo. También se cree que la configuración de arroz en el Sur - chino serpiente no sólo reforzar la fuerza de caballero, pero también ayudar a muchas enfermedades, tales como tos o dolor de cabeza.
Cocina china no es el caso con un duro pedazo de carne o verduras, que se empapó antes de cocinar. Cada plato está listo en unos pocos minutos, y todos los nutrientes almacenados en él en un grado mucho mayor que nosotros. La cáscara de arroz contiene sustancias valiosas, crustáceos, peces y crustáceos organismo necesario proporcionar proteínas y minerales. La nutrición es un componente importante de las legumbres, especialmente la soja. Gracias al rico contenido de proteína vegetal, que estimula la actividad mental.
El principal producto de la cocina china es el arroz. Gachas de arroz hervido seco y muy líquido, borracho para el desayuno. Frescas de arroz servido por sí mismo, así como con numerosos aditivos: el camarón picado finamente, las verduras, los huevos, ilustra perfectamente el sabor de los platos principales y salsas absorbe bien.
Opciones para 30 o 40 combinaciones de los componentes permitirá a miles de preparar las comidas. Y hay una secuencia de platos que nosotros. Sopas sirvió como intermedio o un plato la harina de conclusión. Individual comidas se sirven no uno tras otro, y todos a la vez. Es muy importante la secuencia de comidas, a fin de evitar desagradables consecuencias para el organismo o pesadillas. Trapecio cocina china es el siguiente. Inicialmente, beber té verde sin azúcar y leche y, a continuación, sirve fría pannikin de aperitivos - por lo general pequeños trozos de hígado en rodajas, carne, pescado o verduras. A continuación, seguir con el arroz, que se come por la mezcla en la capa superior piale salsa. Cabe cálido vino de arroz. Por último las comidas que se sirven la sopa y el té de nuevo, pero añade un poco de aceite. Se trata de una composición y la manera que consideren más beneficioso para la digestión. El almuerzo y la cena son de aproximadamente la misma importancia, de postre, por regla general, no se ha presentado. Los platos dulces y compotas de fruta fresca o rara vez sirve como postre, sino que son parte del menú principal.
Sin embargo, el ampliamente conocido fuera de China, tales como la comida china y fideos de té. Cada plato debe tener tres características importantes: color o la apariencia, aroma y sabor. Para hacer el plato estéticamente expresiva, por lo general tienen una combinación de carnes y verduras de colores contrastantes. La aparente incompatibilidad entre los componentes, los gustos y aromas - otra característica cocina china. Tomo numerosos ejemplos: carne de cerdo con el aroma de pescado, la carne de vacuno con sabor de frutas, dulce-agrio de pepino.
En casi todas las recetas de platos de cocina china es mucho picante de hierbas (con un cierto conjunto y la relación), la mayoría de los cuales son al mismo tiempo y dosis. No es de extrañar que en la antigua profesión de cocinero, médico y farmacéutico suelen combinar la dieta y la cocina china tiene sus raíces en el mismo gris la antigüedad como de costumbre.
Cocina de China - es la inspiración. Cocina china no está preparada - que se creó como una obra de arte. Prácticamente cada provincia ofrece su original cocina, pero condicionalmente la cocina China se pueden dividir en cuatro grandes regiones: Beijing, Sichuan, Shanghai y Cantón.
El norte de Beijing o de cocina:
Tradicionalmente utilizado en platos de cordero, así como de sésamo (aceite, pasta de grano), tomado de la cocina mongola. Los fideos y bollos al vapor a menudo sustituir el arroz (en el norte de las áreas de cultivo de grano). Las hortalizas más comunes - el llamado repollo chino, a medio camino entre la col, ensalada, lechuga y apio. Aquí prefieren la comida picante sabor de vinagre de arroz y cocinar las verduras en Sweet and Sour Sauce. Beijing cocina combina platos simples de llenado con deliciosos platos de corte imperial.
Pekín o la cocina occidental:
Condado de Sichuan es una de las más fértiles de China. Se caracteriza por pre-productos elaborados: secos, salados, ahumados, con una gran cantidad de pimienta añadido para la mejora de la seguridad. Shanghainese cocina es picante, aromático aroma de ajo, hinojo, cilantro, anís. Preparación para una pareja y el consumo de tabaco - los métodos más comunes de la gastronomía local. Ancas de rana, pato ahumado en la hojas de té, Real de camarones con ajo, tofu (queso de soja de chucrut), con pimienta, pollo con cacahuetes.
Shanghai Oriental o de cocina:
Puede intentar la presente Shanghai cocina, platos preparados para la misma receta, y que dos o tres mil años atrás. Bonito sopas, que es necesario probar si es posible, ravioles fritos, mariscos, el famoso "peludo" cangrejos que viven en agua dulce. Además, aquí están preparando un increíble número de platos de pato. En Shanghai, su técnica culinaria - un largo fuego lento en salsa de soja con la adición de arroz vodka. Raviolis con carne, las anguilas en el sector del vino con el ajo, los fideos fritos con camarones - sólo una pequeña parte de lo que pueden ofrecer.
Cocina cantonesa o el sur:
A la pesca previamente desarrollados base de la cocina local. De pescado cocido al vapor y Dime som - pequeños pies, que se sirven en cestas de bambú - el más popular plato. Los principales requisitos para los alimentos - productos frescos y un mínimo de condimentos. En los restaurantes sirven el arroz cantonés de, sopa de aletas de tiburón, así como exóticos platos de carne de perros, serpientes y tortugas.
