Afganistán cocina - una de las más antiguas en el mundo y el más homogéneo, y preparar un poco diferente que en otros países de Asia Central. Afganistán cocina - es la carne, el arroz y el pan. Arroz carne y el arroz que Afgan que no vas a encontrar, por lo que varios famosos afgano carne y vegetales pilau "Chalau, Palau, barbacoa, todo tipo de sopa espesa, la pasta, acompañado de tortillas indispensable" NAAN ", queso y té. Hay más de un centenar de maneras de preparar pilaf: carne, pollo, verduras. (Debido a pilaf preparado separado de la carne y verduras).
En primer lugar en importancia y difusión plato - "þiþ-kebap", que es un tipo de barbacoa con trozos de carne, la manteca de cerdo y verduras. Muy similar a un "köfte-kebap" (de próxima publicación de la carne picada con cebolla), "þami-kebap" de carne picada mezclada con huevo y vegetales, purés, "Morgi-kebap" (carne de pollo), "taþ-kebap" ( asado de carne de vacuno en aceite hirviendo, y luego cocido en vino) y otros "Netfirms", pero con una mayor consideración de todos estos platos son muy diferentes unos de otros.
El segundo más grande y la propagación plato - pilaf, que también cuentan con decenas de especies, incluyendo cables, pilau ", o" Kabuli-pilau (pilaf de arroz y cordero en rodajas finas y las zanahorias con pasas), así como "e-Palau - SHAHI (pilaf de arroz, cordero, grasa, pasas, pistachos y clavo). pilaf En puedan ser utilizados por las aves de corral, la carne de vacuno o de ovino costillas, y diversas hortalizas y lotes de especias. En particular, la preparación de un día especial pilaf.
Para los afganos, el 31 de marzo - la mayor fiesta de Año Nuevo ( "Nevruz") como esta primavera una parroquia pilaf y los colores verde de la espinaca "Zümrüt Pilav"
En muchos afganos cocina especias y hierbas frescas, tales como: frescos o secos cebolla, menta, cilantro (cilantro), ajo, cebolla - poros (puerro), pimentón, canela, clavo, coco rallado, cardamomo, alcaravea, negro alcaravea, "Havaye (mezcla de peces martillo, negro pimienta, alcaravea y cúrcuma).
La importancia que tomó la leche y productos lácteos. Yogur no sólo comer, pero también se utiliza en la preparación de platos. Un lugar especial en Afganistán cocina de pan y de productos de pan. Incluso con pilaf consumir pan.
Hombres afganos para preparar el amor. Preparación para ellos es para relajarse y calmarse, organizar competiciones entre ellos. 
Muchos de ellos están teniendo los alimentos sentados en el suelo y comer con sus manos. Pero no es un requisito obligatorio, y muchos no están tan comprometidos con las tradiciones de los hogares tiene tablas y cuchillería. Desayuno de alrededor de ocho a diez horas. Pero no se come muy largo. La mayoría de las veces se trata de té con tortas, galletas y pasteles. La cena muy temprano, a las 12.30 - 13.00, la tarde antes de las oraciones "zuhr". En el almuerzo, y para la cena, prefiero las verduras, el arroz, la carne. En la cena se sirve aproximadamente la misma que en la cena. En la mesa tienen que ser frescas hierbas eneldo, perejil, cilantro (kindza), el rábano y gandana. Todas las comidas son acompañadas por planos y largos planos "NAAN", que hace que sea prácticamente de toda la harina (a veces en la masa agregar las patatas o las cebollas), con más de hornear, y la parrilla en sartenes de hierro en los hornos de barro o en piedras calientes la fuente. En el postre servido "firni (pudín de leche con pistachos), docenas de especies khalwa," bichak "(una especie de pastel de calabaza con puré de carne, queso y mermelada, incluso, actuó como un calor o frío), galletas" Dios-fil "dulce cremas, así como candied frutos secos, hortalizas y frutas. Hay una variedad local de frutas cultivadas en el desierto - dulce melones, uvas, granadas, manzanas, peras, albaricoques, naranjas, aquí, las ciruelas pasas y nueces, pistachos y almendras -- local aperitivos favoritos.
Bebida nacional es, sin duda, un té ( "el té"), como un negro, y verde, que se consume en enormes cantidades. Por lo general, sellado de té muy fuerte y sin azúcar servido en un pequeño (2 - 3 tazas), una tetera de metal.
