Peces vivos para almacenar por separado los diversos tipos de acuarios de la construcción. El agua en acuarios debe ser limpio, correr, bastante saturado de oxígeno, con una temperatura no superior a 10 ° C. En 1 kg de peces representan el 5 - 8 litros de agua. Seared pescado debe ser capturado inmediatamente fuera del agua y aplicado a un costo de pescado refrigerado.
El almacenamiento de pescado fresco
La regla general para el almacenamiento de pescado fresco: es necesario tan pronto como sea posible para eliminar entrañas y agallas, a continuación, lavar bien de la sangre, limpiar en seco con una toalla limpia, espolvorear con sal dentro y fuera, con poco terreno negro pimienta. El pescado fresco sigue siendo dividido en el hielo todos los gustos más de una semana. La temperatura de almacenamiento de pescado fresco -1 ° C.
Almacenamiento de pescado congelado
Pescado congelado directamente en la alta mar, inmediatamente después de su entrega a bordo. Congelado, ella cae en armarios, congeladores supermercados o tiendas de alimentos. En el camino desde el buque pesquero a una cesta de consumo temperatura no superior a 18 grados. Sólo bajo esta condición está garantizada por su calidad. Por lo tanto, nunca comprar pescado de hacinamiento en los arcones, que elevó la temperatura de almacenamiento. En tales casos no proporciona la refrigeración de pescado. Para asegurarse de que el termómetro de refrigeración del gabinete es realmente 18 grados. Pescado congelado se puede almacenar a 0 ° C sólo para 2 - 3 días y la temperatura de - 5 ° C - no más de dos semanas. Pescado fresco congelado pueden ser identificados y así: atascado en el espesor de su carne (entre el dorsal y la cabeza) un cuchillo caliente en agua hirviendo y, a continuación, inmediatamente que el olor. Sharp desagradable olor se ponen de manifiesto que el pescado no es fresco.
La regla general para el almacenamiento de pescado fresco: es necesario tan pronto como sea posible para eliminar entrañas y agallas, a continuación, lavar bien de la sangre, limpiar en seco con una toalla limpia, espolvorear con sal dentro y fuera, con poco terreno negro pimienta. El pescado fresco sigue siendo dividido en el hielo todos los gustos más de una semana. La temperatura de almacenamiento de pescado fresco -1 ° C.
Almacenamiento de pescado congelado
Pescado congelado directamente en la alta mar, inmediatamente después de su entrega a bordo. Congelado, ella cae en armarios, congeladores supermercados o tiendas de alimentos. En el camino desde el buque pesquero a una cesta de consumo temperatura no superior a 18 grados. Sólo bajo esta condición está garantizada por su calidad. Por lo tanto, nunca comprar pescado de hacinamiento en los arcones, que elevó la temperatura de almacenamiento. En tales casos no proporciona la refrigeración de pescado. Para asegurarse de que el termómetro de refrigeración del gabinete es realmente 18 grados. Pescado congelado se puede almacenar a 0 ° C sólo para 2 - 3 días y la temperatura de - 5 ° C - no más de dos semanas. Pescado fresco congelado pueden ser identificados y así: atascado en el espesor de su carne (entre el dorsal y la cabeza) un cuchillo caliente en agua hirviendo y, a continuación, inmediatamente que el olor. Sharp desagradable olor se ponen de manifiesto que el pescado no es fresco.
