Lavar el arroz, y 30 minutos, inmersión en agua caliente y sal. Pasas de Corinto limpias y remoje en agua caliente durante 30 minutos. Semillas de cardamomo vencer en un mortero.
En una sartén amplia, fundir 3 cucharadas de mantequilla, agregar la carne de cordero (cortadas en trozos pequeños) y cocine a fuego lento (temperatura media) 10 - 15 minutos, luego agregue la cebolla (finamente picados), un poco de sal y continuar apagando las cebollas hasta que estén doradas. En una cacerola, añadir 1 taza de agua y deje hervir a fuego lento (con la tapa cerrada) 45 minutos hasta que la carne cocinada, entonces la tensión de la carne de los restos de agua y poner en una gran bandeja de poca altura (o sartén), añadir todos los ingredientes restantes (excepto arroz) y agitar y luego añadir el arroz, sin problemas y no revolver, añadir 3 tazas de caldo hirviendo. Cocine a fuego lento (con la tapa cerrada) 15 minutos, retirar del fuego cubrir con una toalla y deje reposar por 20 minutos, luego se convierten en un plato para un servicio y presentar en la mesa.