Soija on ympäristön kannalta "puhdas" tuote
Soija on yksi vanhimmista viljeltyjä kasveja. Historia viljely viljely on arvioitu vähintään viisi tuhatta vuotta. Sen viljely soija on mainittu jo hyvin varhaisessa vaiheessa Kiinan kirjallisuudesta, kaudella 3 - 4 tuhatta vuotta ennen Kristusta. Toinen maa, jossa soija on otettu käyttöön kulttuurin ja tullut tärkeä ravintokasvi lajeja on tullut Koreasta. Käytössä Japanin saarella ensimmäistä näytteitä soijapapuja laski myöhemmin kaupungin 500 eaa. e. - 400 g. Mr. e.
Ensimmäisessä tutkimuksessa soijan USA: ssa pidettiin vuonna 1804 Pennsylvaniassa ja vuonna 1829 Massachusettsissa. By 1890 pisimmälle edennyttä toimielinten tämä maa on sijoitettu kokeiluja soijaa. Vuonna 1898 Yhdysvalloissa oli kuljetettu suuri määrä näytteitä soija lajikkeet Aasiasta ja Euroopasta, sitten alkoi tahallinen jalostukseen ja viljelyyn teollista kulttuuria. Vuonna 1907 pinta-soija, että Yhdysvalloissa on noin 20 tuhatta hehtaaria. Luvun alussa 30-t ja XX-luvulla, pinta-soija siinä maassa, yli 1 miljoonaa hehtaaria.
Siemeniä soija, joskus kutsuttu soijapapuja - yleinen ruoka, joka tunnetaan jo kolmannella vuosituhannella eaa. e. Unionin usein kutsutaan ihme kasvi - osittain johtuu korkea sisältö kasvisvalkuainen, keskimäärin noin 40%: n massa siemeniä, mutta yksittäiset luokat päästä 48-50%, paljon samaan eläimeen, kiitos osittain suhteellisen korkea tuoton. Tämän seurauksena soija on myös jäsenenä tiettyjä eläinten ruokintaan.
Soija - kasvipassin perhe pulssien, joka tunnetaan Kiinassa, koska 29-luvulla eaa. Niille kansoille Kaakkois-Aasiassa, soija on perusta kansallisten keittiö. Koostumuksen mukaisesti ja biologinen arvo soijaproteiini vastaa proteiini korvata lihaa ja kalaa.
Soija - Matala lämpöarvo tuotetta, joka imeytyy. Koostumus soijapavut ovat 20 olennaisia aminohappoja, vitamiineja A, B, E, K, P ja muut, kalium, kalsium, magnesium ja rauta. Lisäksi on olemassa fitaty Soe, jotka yhdessä kuitua, joka liittyy myrkkyjä ja radioaktiivisia alkuaineita ja vetää ne pois kehosta, ja - entsyymin estäjät, jotka estävät kehityksen syöpään.
Tyypit soija tuotteet
Välillä soija tuotteita melko suuri - niin erilaisia soija liha-, maito-jauhe, voita, erilaisia kastikkeita, soija-jauhonlisäaineiden, joka leipoa maukkaita keksejä. Se, miten kalastajien käyttää soija-jauhonlisäaineiden ruoanlaittoon taikina-syötti - asiantuntijat sanovat, että kalat hän todella haluaa.
Soija maitoa
Käytetään pikkulasten ruokintaa, suosittelee, että gastriittia ja diabetes. Jos sinulla on kuukausi aikaa juoda mieluiten tyhjään vatsaan vähintään puoli litraa soija maito - voi tuntea merkittävä keventäminen on mahahaava. Sour soija maito on myös erittäin maukasta, mutta jos lisäät siihen enemmän ja lusikka hillon - on ihana ja hyödyllinen jogurtti.
Soijaöljy
Erittäin hyödyllinen niille, joilla on ongelmia munuaisten, hermosto, aineenvaihdunta, heikentää koskemattomuutta. Erityisesti maukasta soijaa öljyä salaattia.
Soy juomat
On erityisen soija juomat hoitoon tarkoitetut elin, lisätä kehon paino - varsinkin niiden kunnioittaminen kehon rakentaja. Koska soija ovat tekemässä, vaikka karkkia, gozinaki ja tyyppi pistaasi pähkinät.
Semi - tuotteen
Myös soija tuotteet valmistetaan monia erilaisia tuotteita: maito, juusto (Tofu), jauhettu (Okara). Säilyvyysaika näitä tuotteita oli 72 tuntia jääkaapissa ja enintään 3 kuukautta, kun pakastin.
Salat, ruoanlaitto soijapapuja
Kaikki tyypit soija liha myydään kuivassa muodossa, ja ennen valmistelee heidän tarvitse keittää 20 minuuttia hyvin suola veteen (2 tl suolaa 1 litra vettä), ja sitten suodattimen läpi siivilä ja pestään vedellä. Soijapapu hyvin turvota, kun ruoanlaitto, joten 100 grammaa soija riittää aterian kahdelle hengelle.
Niille, jotka eivät voi syödä munia, se on hyödyllistä tietää, että soija-jauhonlisäaineiden ovat niiden korvikkeet: 1 rkl soija-jauhonlisäaineiden + 2 tablespoonfuls vettä = yksi muna.
Terapeuttinen käyttö soija:
Taudit on vikaa:
1. Syöminen soija alentaa kolesterolitasoa, estää sepelvaltimotauti.
2. Soija sisältää lesitiiniä, joka suojaa maksassa, liukenee kolesterolia ja hidastaa vaikutuksia korkea kolesteroli.
3. Soija vähentää supistaminen verta, estää aivohalvaus ja sydäninfarkti.
Kasvain tauti:
1. Suuri määrä fitoestragen vuonna soija vähentää naisten rintasyövän ja eturauhasen syövän sekä paksusuolen miehillä.
Osteonekroosiksi:
1. Proteiini soija sisältää luonnollisesti isoflavons, on myönteinen vaikutus koostumus ja pitoisuus kivennäisainepohjaiset että luut, mikä vähentää esiintyvyys osteoporoosista.
Soija ja vaihdevuodet:
1. Fitoestragen sisältämä soijaproteiini, pehmentää sairaudet vaihdevuosiin liittyvät hormonaaliset väärinkäytösten vaihtoa.
Suositeltava päivittäinen syöminen 25 grammaa soijan proteiini osana ruokavalio, vähentää sydänsairauksia.
Koostumus tuhka osia soija siemenet ovat:
Makro (mg / 100 g siemenet):
Kalium - 1607
Fosforia - 603
Kalsium - 348
Magnesium - 226
Rikki - 214
Pii - 177
Kloori - 64
Natrium - 44
Hivenaineet (mikrogrammoina 100 grammaa):
Laitteet - 9670
Mangaani - 2800
Bor - 750
Alumiini - 700
Kupari - 500
Nikkeli - 304
Molybdeeni - 99
Koboltti - 31.2
Jodi - 8.2
Vuonna soija jyvä sisältää useita vitamiineja:
Vitamiinit (mg / 100 g):
β-karoteeni - 0,15 - 0,20
E-vitamiini - 17.3
Pyridoksiini (B6) - 0,7 - 1,3
Niasiini (RR) - 2,1 - 3,5
Pantoteenihappo (B3) - 1,3 - 2,23
Riboflaviini (B2) - 0,22 - 0,38
Tiamiini (B1) - 0,94 - 1,8
Koliini - 270
Ja myös (mikrogrammoina 100 grammaa ohraa):
Biotiini - 6,0 - 9,0
Foolihappo - 180 - 200.
