Vasikanliha - liha ovat vasikoiden vuotiaiden 4-5 kuukautta. Vasikanliha on enemmän hienostunut maku ja tarjousten lihaa liian pitkä ruoanlaitto tulee kova. Kaikkein herkullinen liha on meijeri vasikoita. Dairy vasikat - niin vasikat, joka lihottaa vain maito ja liha on vaaleaa, hennon vaaleanpunainen, lähes valkoinen ja herkkä tuoksu, ja katsoo, että on samettinen ja vakaa. Jos tarkastellaan iän, meijeri vasikoita 2 - 4 viikkoa: laihaa valkoista ja vaaleanpunaista, ja vasikoiden 1 - 6 kuukautta: vähärasvaisen vaaleanpunainen-punainen,-rasva on suhteellisen kevyt. Väri vasikanliha rasvaa, liian riippuu ikä.