Itävallan keittiö - hyvin perinteinen niiden regionality, niin klassinen Itävallan ruoanlaitto yksi monikansallisten Euroopassa. Wien keittiö - tulosta vuosisatojen intermingling mores, tulli-ja makuja, ja se on hyvin suosittu. Mukaan todistuksesta yksi Wienin sanomalehdet, itävaltalaiset vähennetään minimiin kulutuksen naudan-ja sianlihan korvattava hänelle.
Kylissä, itävaltalaiset (vanhat päivämäärät), joita käytetään pääasiassa jauhoja ja jauhoja, maito ja maitotuotteet, peruna ja peruna jauhoihin. Liha-eläimiä käytetään ainoastaan yksityisen päivää ja vapaapäiviä. Corn ja cornmeal (siksi, että moni-konflikti) "tuli Turkki ja oli siis nimeltään" Türkische Weizen "turkki jauhoksi.
Useimmissa kaupungeissa oli käytetty liha esimerkiksi: In the 16 st vuosisadan kaupungeissa Itävalta per henkilö per vuosi oli 100 kg. On päivä, noin 300 mg. Kun 18-luvulla lihaa kulutetaan kaksi kertaa päivässä. Tänään, lihan kulutus on laskenut, mutta kertaa päivässä (yleensä aterian) valikko menee Itävallan lihaa, garnishes: pastaa, vihanneksia, riisiä salaattia joskus.
Itävaltalaiset ruoanlaittoon lihan käyttöä eri tavoin: poikaset, Cookin pari, ruoanlaitto, paahto.
Classic reseptejä tältä osin, se on omistuksessa Viennese cuisine - joka on vain kuuluisa "Schnitzel" raitoihin. Hänen luopumaan lähes avoin eriytyneisyyden soikea, muna-ja leivän murusia ja nopeasti paistettu crust kunnes kultainen. Huomioidaan: Oikea Wien Porkkana paistettu, yhteensä ole enempää kuin kolme - neljä minuuttia.
Maustevalmisteet ja mausteet mieluummin mustapippuria, suolaa, kuminaa, neilikkaa, vaniljaa, makea meirami, timjami, ja pohjimmiltaan "paprika" Red Pepper. Pöydässä sijaan mustapippuria ja suolaa, voit nähdä punaista pippuria ja suolaa.
Itävaltalaiset ja hyvin paljon rakasti runsas ateria ja leipää heille on erittäin tärkeää, siksi paljon erilaisia ja eri leipätuotteita.
Niistä maista, jotka sijaitsevat Alpit, dumplings tuli Tonavan laaksot - gulassi, mutta Turkki - CULT-kahvia ja makeisia. Kun Itävalta, very fond kahvia ja valmistella se ainakin viisikymmentä tavoin. Kahvi kulttuuri "Kaffehaus" on tullut perinne itävaltalaiset. Tapaa ystäviä, juoda kupillinen kahvia, kakkua, tai lukea sanomalehteä, kaikki suoritettiin iltapäivällä "Kaffehaus" f "Kaffehaus" kaikkialla, voit tavata vain Wien.
Syö viisi kertaa päivässä: aamiainen (breakfast jälkeen "vuodepatjat") välillä 7 ja 9 tuntia, toinen ( "breakfast-go") välillä 10 ja 11 tuntia, lounaan välinen keskipäivällä ja 14 tuntia, toinen illallinen ( "lounas" ) 16-17 tuntia ja illalla illallisen. Jos ensimmäinen breakfast kuuluu yleensä sämpylää, voita, soft-keitetyt kananmunat, hillot ja kahvia (tai teetä), toinen on enemmän tiheä: kaksi makkara, hienonnettuna maksan tai kylmän lihan ja leivän kanssa piparjuuri. Lounas poikkeuksetta alkaa Lahjoitukset tai keitto, usein kerma. Ne sirotellaan hienonnettuna aromaattiset sipulit. Toiseksi yleisin ruoat - sian-ja naudanlihan, erityisesti rasva kaali, gulassi, sian-, vasikan-tai naudanlihaa. Rakastan itävaltalaiset ja lihan kera. Suuria määriä kulutetaan kasvikset (erityisesti erityyppisten kaali) ja perunoita. Hänen yleensä grillattua voin ja maustetaan paistettuja sipulirenkaita (haju sipuleita on tyypillistä Itävallan keittiön ruokia). Mausteet ja mausteet käytetään säästeliäästi.
Pääruokia ovat usein saattajan, jauhoja ja jauheliha. Erityisalojen kunniaksi hapan hapan kastike, maitovalmisteita, voileipiä, Kananmunaruoat. Yleisö nauttii myös olutta.
Itävaltalaiset - suuret rakastajia makeita leivonnaisia ja kevyet ruoat. Jotkut heistä ovat niin suosittuja, että on olemassa selvästi ihmisten perintöä: luumut, kääritään testi, ja monet muut. Itävallan leipomotuotteita sekä makeisia tunnetaan myös monissa maissa katsotaan wreaths Mira. Pride kunkin strudel (omena roll). Hänen ruoanlaitto vaatii paljon taitoa, sekä roll-out taikina on ohut kuin Silkkipaperi, ja niin tarjouksessaan, että se olisi sulaa, suussa. Kun Itävalta, usein valinneet Morsian kyky valmistella strudel, ja kuuluisat kakku "Zaher" on edelleen tunnettu kulinaariset kilpailuihin.
Haluan todeta, että Itävallan keittiön pinnat makea.
