Elävät kalat tallentaa erikseen eri tyyppisiä akvaarioissa rakentamiseen. Veden akvaarioissa on oltava puhtaita, juoksua, melko kylläinen ja happea, jonka lämpötila on enintään 10 ° C. Kun 1 kg kalaa olisi oltava 5 - 8 litraa vettä. Seared kalat on välittömästi kiinni pois vesi-ja toteutetaan kustannukset jäähdytetty kala.
Tallentaminen tuoreen kalan
Pääsääntönä varastoinnin tuore kala: se on tarpeen niin pian kuin mahdollista poistaa sisälmykset ja kidukset, sitten pestään verta, kuivaa puhtaalla pyyhkeellä, ripottele suolaa ja sen ulkopuolella, joilla on vain vähän kentällä mustapippuria. Tuore kala on edelleen jaettu jään jokaiseen makuun yli viikon. Lämpötila varastointiin tuoreen kalan -1 ° C.
Varasto pakastetun kalan
Pakastettu kala suoraan aavalla merellä välittömästi sen jälkeen, kun hänen toimitus-aluksella. Jäädytetyt, hän kuuluu kaapit, pakastimet supermarketit tai ruokakauppoja. Siitä, miten siitä kalastuksesta aluksen korin kuluttajien lämpötila ei ylitä 18 astetta. Vain tämän edellytyksen on taattu sen laatua. Siksi ei koskaan ostaa kalaa tungokseen pakastimia, jotka herättivät varastointilämpötila. Tällaisissa tapauksissa ei anna jäähdytys kalaa. Sen varmistamiseksi, että lämpömittari jäähdytys kaappi on todellakin 18 astetta. Pakastettu kala voidaan varastoida 0 ° C: ssa vain 2 - 3 päivää ja lämpötila - 5 ° C - enintään kaksi viikkoa. Tuoreet jäädytetty kala voidaan tunnistaa ja niin: Stuck in the paksu sen liha (välillä selkä ja pää) on kuuma veitsi kiehuvaan veteen, sitten heti haistaa sitä. Sharp epämiellyttävä haju osoittaa, että kala ei ole tuoretta.
