Poistaa luut ruoanlaittoon kalafileet
Lähes kaikki kalat voidaan keittää filee, mutta paras tulos antaa kalan kanssa lausutaan luun rakenne, esimerkiksi litteä kala. Erottaa malto, että luut, sinun tulee veitsen kanssa pitkään terävä terä, riittävän joustava, jotta dia ja luut kalaa. Filee - lihapalojen erottaa luut pituudelta kalat - on valmistelua varten tarvittavien useimmat ruoat, jossa kala tarjoillaan kastikkeena tai paistettuna testauksessa.
Laita puhdas kala toisella puolella, hännän itse. Pidä kala yhdellä kädellä, veitsen jakaa se annoksiin pitkin selkäydin harjun suuntaan pään ja hännän, paloittelu syvä tarpeeksi niin, että tuli näkyvä selkärangan.
Erilliset fileisiin pään, leikattuja selkäranka takana kidukset. Holding päällikkö fileet, aseta veitsi välillä kylkeen ja ulkofilee. Lähettämällä veitsen terä rinnakkain kylkeen, filet Leikkaa irti koko pituus, jolloin lyhyen leikkaus liikennettä.
Pidä kala nyt on pinnalla, selkäranka, joka on terävä veitsi erottaa alapäähän filee alkaen kylkeen. Jos olet valmis filee kaloja, joilla on pieniä pehmeitä luita (kuten silli), useat luut voivat olla lihaa. Huolellisesti poistaa niitä sormilla tai pinsetit.
Laita fileet alas osapuoli, missä on ihoa, ja leikkaa noin sentin lihan ihon ympärillä häntäänsä. Haltija sormin, että iho, aseta puukko mukaan lihan pieni kulma, ja leikkaus lyhyet iskee suuntaan itse, erilliset ihon alkaen fileet. Toista toisella pala.
Aterioita fileet valmistautua mahdollisimman paljon niin pian kuin se oli keitetty. Älä suojattu iho kpl filee nopeasti kuivua in the air. Tästä samasta syystä eivät tuota fileet on grilli. Sen pitäisi olla kevyesti poikaset öljyn tai lyhyen decoct kalan rasvaa tai kastike. Erittäin maukasta tuotettu fileet, paistettu vuonna hakata tai leipoa kastike.
