Kala, samoin kuin liha, maito ja munat, sisältää kaiken tarvittavan säilyttää elintärkeä elin. Lisäksi kalaa - on arvokas lähde mineraalien: kalium-, kalsium-, rauta-, fosfori-, rikki-ja jodi, samoin kuin tärkeää, että terveyden vitamiinit B6-ja D3. Runsaasti omega-3 rasvahappoja, rasvaisten kalojen (lohi, kirjolohi, tonnikala, silli, makrilli, sardiini) - yllättävän hyvä terveys ja erityisesti sydämen, lähde proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Proteiinia: koskevan ravintoarvo on verrattavissa proteiini lihaa, mutta ne eivät ole haitallisia tyydyttyneitä rasvoja.
B6-vitamiini: kalan melko paljon ainetta tärkeää vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa mielialaa.
B12-vitamiini: lohi, makrilli ja tuoreen tonnikalan hyviä lähteitä vitamiinia tarvitaan muodossa punainen ja häiriötön toiminta hermosto.
D-vitamiini: tärkeä luuston vitamiini runsaasti muutaman elintarvikkeista, ja kalaöljyä - sen paras lähde.
Rauta: Tämä elementti on tarpeen siirtää veren happipitoisuuden, raudan puute aiheuttaa anemiaa. Erityisen paljon se sardiini ja makrilli.
Niasiini (B 3): auttaa kehon saada energiaa hiilihydraatteja.
Omega - 3 (rasvahapot): kalat ne pääasiassa kaksi. Ne liittyvät ehkäisemisestä astma, verenpainetauti, masennus, sepelvaltimotauti, psoriaasin ja nivelreuman hoitoon.
Tyrosiini: Tämä aminohappoa tarvitaan synteesissä hormonit, mukaan lukien aivot ja ehkä auttaa ylläpitämään psyykkistä terveyttä.
Fosfori: parantaa työn aivoihin.
Kala on parempi kuin raakaöljy - lämpökäsittely tuhota sen loinen, ja mahdollisesti vaarallisia mikrobeja. Säilykkeet lohen ja sardiineja, luita - hyvä lähde kalsiumia. Rasva kala on erittäin hyödyllistä, että sydän-järjestelmään. Vähentämiseksi sydänlihasiskemian lääkärit suosittelevat syödä vähintään kaksi viikoittaista annosta (180 gr.) Kala.
Kaikki kalat ovat jakautuvat seuraavasti:
1. Makean veden kalaa.
2. Suolaisen veden kalaa.
3. Pääsymaksut kala (a). Kalat elävät meressä, ja vain aikana kutevan menee jokeen, niin sanottu Anadromiset muuttoliike, kuten lohta. b). kalaa, suorittaa suurimman osan elämästään jokien ja sen aikana kutevan lähtevät mereen, niin sanottu muuttoliike, esimerkiksi: ankerias.)
Miten ostaa kala:
Kala-, mollusks ja äyriäiset kuuluvat yksi nopeimmin pilaantuvia elintarvikkeita, joten sinun tulisi tietää joitakin sääntöjä, jotka takaavat tuoreus näitä tuotteita. Laatikot ja laskurit, joissa kalat pidetään puhtaina ja olivat viileässä, hyvin ilmastoidussa huoneessa.
"Vacuum-paketti nimeltä ei mitään - ei ilmakuplat se ei voi olla, elokuva on tiukasti" takertuvat "on toisaalta kala-, ja muut substraatin.
Miten voidaan varmistaa tuoreuteen, kala:
1. Silmissä kala olisi kupera, jossa avoimesti sarveiskalvo, mustat ja valoisa oppilas.
2. Kiinnittää huomiota asteikot on loistava, sopii niihin hyvin, että iho-ja suorittaa eri värejä.
3. Kidukset pitäisi olla jäykkä ja maalattu kirkkaan punainen väri ja lima.
4. Laadukas suolaa kaloja ei riippuen, on pehmeä, mutta kimmoisa johdonmukaisuutta. Kun leikkaus kalastuksen pinta löydät valkeahko liman - tuote on toivottoman vioittunut.
Jotkut kalat ja äyriäiset ovat piirteitä, jotka on hyvä tietää:
1. Type of makrilli (tonnikala, sardiini, silli, makrilli jne.): Kun otetaan huomioon yleisten suuntaviivojen määrittämiseksi tuoreus kala-, kiinnittämään erityistä huomiota siihen, että väri kidukset, joka olisi tiili-värinen, ei kirkkaan punainen.
2. Pääjalkaiset (mustekala, kalmari, seepia, mustekala ja pienten jne.): pitäisi olla tyypin korkea kiilto ja märkä, vaaleita tai harmahtava väri, ja kupera ja loistavat silmät, voimakas haju merisuolaa.
3. Lautanen - Gill (sinisimpukka, meren akseli-, meri-kampasimpukoita, ostereita, jne.): suurin osa äyriäisten tuotteen tuoreuden takaa olemassaolon pakkauksen etikettiin, joka on ilmoitettu paikka saaliin tai jalostus, jona saalis ja viimeinen voimassaolopäivä tuote. Kentällä, joilla voit arvioida tuoreus tuottaa, vesipitoisuus on säiliön sisäpuolella, jonka pitäisi olla tiukasti kiinni, kova ja kiiltävä, ei matta.
4. Äyriäinen (langusti, meri ravut, hummeri Norja, lyhyesti - rapujen pyrstöt (rapuja)): selkärangattomat nopeasti pilaantunut, ja mikä tärkeintä niiden tuoreutta, määrittää tuoreempaa kalaa, varmista, että niiden malto valkoista ja Shell - A kirkkaana maalaus, mustat silmät ja loistava, ja haju murtovesi - katkera. Hummerit ja hummeri välttämättä ostaa kokonaisuudessaan.
5. Kotilot (purpurea etana, viinitarha etana, jne.): tässä tapauksessa pitäisi kiinnittää huomiota siihen, että etanat olivat elossa, ehjänä ja hyvin liittää samaan kuori, jonka haju mereen, tuoreutta ja puhtautta.
Miten ylläpitää kala:
Kala on suositeltavaa syödä heti ostaa, mutta joskus valitettavasti eri syistä, meidän on odotettava jonkin aikaa. Miten pitää kala tuoreena kotona.
Aiemmin paketoida kalastaa lehdet kasvit on sijoitettu erityiskouluihin koreja ja pidetään jäällä meidän aikaa, kiitos jääkaapit ja pakastimet, pitää kala tuoreena voi olla pitkä.
Pitää kalastaa jääkaapissa pitäisi puhdistaa, että sisuskalut, huuhtele, tyhjentää perusteellisesti ja otetaan lasillinen ruokalaji, peitetty läpinäkyvällä muovilla ruokaa. Varastointilämpötila ei saa olla alle 0 ° C, tällaisissa olosuhteissa, se voidaan säilyttää 4-5 päivää.
Jos haluat tallentaa kalastaa pitkän aikaa, se on puhdistettava, pestävä ja kuivattava hänen ruhon Kääritään vuonna folio ja paikka erityiseen ruutuun ja sitten laita se pakastimeen. On tärkeää poistaa paketin ilman vähentämiseksi tuotteen «palaa», että kylmä - keltainen täpliä pinta kalaa. Jos mahdollista, laita paketti pakastimessa jossain kaukana toisistaan nopeuttaa jäädyttämistä. Pakastettu kala varastoidaan tällä tavoin noin kaksi kuukautta.
Muista, että kalaa pitäisi vapauttaa luonnollinen tie, jossa huoneenlämmössä tai jääkaapissa turvautumatta nopea sulattaminen, esimerkiksi kuumalla vedellä.
