Pese riisi, ja 30 minuuttia, liota lämpimässä suolavedellä. Herukoiden puhdas ja liota lämpimässä vedessä 30 minuuttia. Kardemumma siemenet voittamaan huhmaressa.
Laajassa kattilassa, sula 3 rkl voita, lisää lampaanlihaa (leikataan pieniksi paloiksi) ja annetaan kiehua (keskilämmöllä) 10 - 15 minuuttia, lisää sitten sipulia (hienonnettuna), hieman suolaa ja jatkamme ulos sipulit vasta kullanruskeaksi. Kun kattilassa, lisää 1 kuppi vettä ja annetaan kiehua heikosti lämpöä (ja kansi kiinni) 45 minuuttia, kunnes kypsennetty liha, sitten kanta lihaa jäljellä oleva vesi ja laita on suuri matala koko (tai paistinpannu), lisätään kaikki muut aineet (paitsi riisi) ja sekoitetaan ja lisää sitten riisi, sileä eikä sekoittaen, lisää 3 kuppia kiehuva liemi. Kiehua (ja kansi kiinni) 15 minuuttia, poistaa lämpöä peitetään pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia, sitten muuttuvat levy palvelusta ja jättää pöydässä.
Laajassa kattilassa, sula 3 rkl voita, lisää lampaanlihaa (leikataan pieniksi paloiksi) ja annetaan kiehua (keskilämmöllä) 10 - 15 minuuttia, lisää sitten sipulia (hienonnettuna), hieman suolaa ja jatkamme ulos sipulit vasta kullanruskeaksi. Kun kattilassa, lisää 1 kuppi vettä ja annetaan kiehua heikosti lämpöä (ja kansi kiinni) 45 minuuttia, kunnes kypsennetty liha, sitten kanta lihaa jäljellä oleva vesi ja laita on suuri matala koko (tai paistinpannu), lisätään kaikki muut aineet (paitsi riisi) ja sekoitetaan ja lisää sitten riisi, sileä eikä sekoittaen, lisää 3 kuppia kiehuva liemi. Kiehua (ja kansi kiinni) 15 minuuttia, poistaa lämpöä peitetään pyyhkeellä ja anna seistä 20 minuuttia, sitten muuttuvat levy palvelusta ja jättää pöydässä.
Turkkilainen keittiö
AINESOSAT:
6 juomapakkausta
| Riisi | 2 kuppia | Mustaherukka (kuivattu) | 4 ruokalusikalliseen |
| Kardemummalla | +1 Teelusikka | Mutton | 500 grammaa |
| Sipulin | 2 kpl | Liemi |
3 kuppia |
| Voille | 6 ruokalusikalliseen | Pinjansiemenillä | 4 ruokalusikalliseen |
| Kanelin | +1 Teelusikka | Neilikka (Spice, maahan) | 1/2 tl |
| Suola | maku |
