Maroc cuisine - un agneau, bœuf, poulet et viande de chameau, couscous, riz, légumes secs. Aussi les poissons de grande consommation des friandises, des légumes-racines, herbes et fruits de saison. Marocaine plats dans la cuisine préparer lentement et prudemment, de leurs frais assaisonné avec des herbes et des épices. Cooking Maroc est pleine de contrastes - un plateau et souvent doux et salé, et croustillante: des plats de viande sont souvent assaisonnés avec de frais ou de fruits secs. La plupart des plats populaires marocaines cuisine: agneau soupe à la coriandre et de haricots, le bouillon de poulet aux épices, pastilla (pigeon viande, les œufs, amandes, pâte, le sucre en poudre, cannelle), tajine de coing et de la viande (agneau aux figues, abricots secs, pruneaux, noix de pin ou raisins secs).
Maroc cuisine - allie les éléments traditionnels d'origine arabe, berbère, Mauritanie, le Moyen-Orient, ainsi que la Méditerranée, d'Afrique, ibérique, et la cuisine juive et de leur influence.
Sur la table est servi une merveilleuse abondance de plats. Au déjeuner traditionnel ne sont pas censés déposer les couverts sur la table et devraient tous avoir avec l'aide d'un grand, l'index et le majeur de sa main droite. Au début déjeuner souvent servi avec un bol d'eau chaude avec un léger parfum de rose eau pour se laver les mains.
Parfois, premier servi la soupe. Marocaines traditionnelles soupes très épais et le remplissage. Harira - mouton soupe à la coriandre et de haricots, qui donne le premier poste à la fin du Ramadan et la soupe (chorba) - un peu de bouillon de poulet épicé. Aussi au début de repas servis viandes grillées, souvent de mouton. Souvent déjeuner servi au début de la saison traditionnelle tajine exemple: tajine de viande, de raisins secs et noix de pin. Kuscus habituellement servi à la fin du déjeuner. Kuscus - une semoule de céréales - un des principaux ingrédients dans la cuisine marocaine. La baisse des grains dans l'huile d'olive et ensuite dilué avec du liquide de la tajine et la préparation pour un couple - enfin obtenir farineuse et aromatiques couscous. Ce plat est toujours servi chaud - froid couscous idée de n'utiliser que populaire à l'étranger. À garnitures au Maroc est le plus souvent servi du riz, des haricots et, bien sûr, des légumes. Les salades sont fabriqués à partir d'une variété d'ingrédients et qui a servi de froid ou chaud.
Pastilla - un nuage de pâte à tartes avec une variété de restauration, qui peut être non seulement doux: pastillu aussi faire avec du poulet, du poisson et de viande. Préparation des plats traditionnels de vacances assez de travail, ainsi que le remplissage déplacé dans tous les secteurs de la pâte fine. On pense que le plus délicieux pastilla - à remplir la viande de pigeon et d'amandes. Au-delà de pasties poudre avec de la cannelle saupoudré de sucre.
Pendant le déjeuner dans un cercle passer le pain maison avec de petits vases de sel et de cumin. Options pour la cuisson et les desserts au Maroc, un lot de luxe dans l'est pastille bonbons, pistaches, amandes et de fruits de la plus classique nous farcies avec du miel, des rouleaux croustillants et des biscuits. Complete dîner et tartes aux fruits de saison avec garnitures sucrées, y compris le miel, noix, cannelle, les graines de sésame et de fenouil. Servi du thé à la menthe douce, qui sortent d'un thé vert à la menthe fraîche et beaucoup de sucre - est un parfait outil pour améliorer la digestion, à la fin du repas abondant.
Bien que le Maroc produit du vin, culture musulmane interdit l'alcool, il est donc rarement servi à la table.
