Philippines cuisine - fruits de mer, porc, poulet, le riz, une variété d'herbes et d'épices. Philippines cuisine est souvent présentée comme un doux et modéré. Bouillie de riz blanc est toujours sur la table, on estime qu'il remplace le pain, ce qui n'est guère utilisée. Philippines salades dans la cuisine pratiquement pas, ils consommés demeurée intacte, ou comme garniture pour les viandes et les poissons plats, mais aussi font partie du complexe des plats de riz et de viande. Mais toujours sur la table du aigre-doux sauce citron variété locale, la combustion de poivre, de sauce de soja et le vinaigre traditionnelles locales, qui dans différents domaines ce qui concerne son unique recette. Préparer de la nourriture essentiellement à l'huile de palme.
Sa cuisine est un charmant mélange de malais, l'espagnol et le chinois cultures. Pour la nourriture philippine est très importante parce qu'elle est une partie intégrante de l'art local et de la culture.
Matin et après-midi des plats populaires tels que «merenda» et «pulutan" déposé avec de l'alcool. Flammé rôti de viande ou de poisson couramment consommés dans la soirée.
Repas par jour, garnir avec du riz, notamment la viande et les légumes cuits avec du vinaigre et l'ail cuit au four la perche, le bouillon de viande et de grandes quantités de soupes: le riz, la viande de boeuf, poulet, foie, les os et les intestins, des légumes. Les plats de poissons et de fruits de mer très grand nombre: bouillon aromatisé fruits de crevettes ou de crustacés, de pâte de crevettes, poissons marinés différents, dont le fameux maquereau au vinaigre, gingembre, oignon et piment dans du lait de coco, toutefois, l'approvisionnement en tranches papaye verte, décapés de poissons ou de pâte de crevettes, et pratique pour manger la taille des morceaux de peau de porc.
Plats de viande sont si variées, ainsi que des motifs orientaux traditionnels de ces produits ont fait l'objet de la plus fortement influencée par les traditions espagnoles. La caractéristique des plats de poulet frit "tinola" de luxe de riz avec du porc, poulet, fruits de mer, jambon, saucisses et légumes, la viande rouleaux »morkon et embutido, cuites dans un bouillon de porc aigre avec des légumes, plat de viande de porc, de poulet et les champignons au poulet ou bouillon de viande, poulet rôti avec des légumes cuits et la sauce curry, la célèbre peluche sur le charbon et le rôti de porc, langue de bœuf en sauce noix Shape-Forme ", un plat traditionnel de ragoût" adobo "(marinés dans le vinaigre morceaux de viande de porc et de poulet à l'ail , Des épices et du riz), le secteur de la viande avec os soupe de légumes "bulalo, farcies de poulet ou de poisson" releno "bouillon de viande de porc (ou du poisson) et les légumes avec les figues" sinigang-sur-baba, des boeufs et la viande de bison ( "karabao"), traditionnellement grillées sur le charbon, et même des plats exotiques, comme l'oeuf de canard cuites à l'embryon "baluot ou la viande de chien.
Les différents produits de confiserie - des gâteaux de riz, petits pains et le sucre et le fromage, sauce douce frit trempé secteur de la banane (dans les essais, et sans), tartes aux fruits, de nombreux ouvert tartes aux fruits, les fruits au sirop (noix de coco, santol, goyave, mangue) dessert du lait de coco et de fruits et de la crème glacée célèbre «halo-halo", qui est un mélange de glace de sol avec pulpe de fruits et le lait condensé.
Les boissons traditionnelles sont toutes sortes de boissons, lait de coco "hêtres et de jus de fruits locaux. Hot thé n'est pas acceptée, ont généralement utilisé un verre de thé froid" thé glacé "(souvent, il n'a même pas de soudure, et l'utilisation de thé la production en usine). Comme pour le café, en particulier sa version locale du "barako", bénéficie d'une plus grande popularité loin.
Les boissons alcoolisées généralement représentée bière locale, laquelle des nombreuses variétés de la plus célèbre de San Miguel, "un de première classe philippins Roms, une sorte de vin fermenté au lait de coco" tuba ", le vin de palme, et toutes sortes de vins importés.
