Cuisine chinoise - est un plat qui devrait être composé de petits morceaux qui, au cours des repas n'a pas besoin des efforts supplémentaires à couper le fini des plats sur une plaque. D'où les deux principaux secrets culinaires en chinois: couper correctement et bien frit. La cuisine chinoise est très particulière, en termes de l'aide de bâtons spéciaux, passionnant morceaux de nourriture comme bec Crane, ainsi que la diversité grandiose dans l'alimentation, tels que la viande des chats, des chiens et des serpents, des nageoires des requins, des champignons de bois et de bambous qui utilisent de différentes soja sauces. Le principal commandement de la cuisine chinoise - la nourriture ne doit pas être seulement savoureux, mais aussi utile, et parfois thérapeutique.
Certains Sud - plats chinois qui diffèrent particulièrement aigus, sont considérés comme fort que afrodiziaki améliorer l'humeur. Il est également d'avis que le riz sur les paramètres du Sud - chinois serpent non seulement renforcer la force masculine, mais également à de nombreux maux, tels que la toux ou des maux de tête.
Cuisine chinoise n'est pas le cas avec un dur morceau de viande ou de légumes, qui sont trempés avant la cuisson. Chaque plat est prêt en quelques minutes, et tous les nutriments stockés dans celui-ci beaucoup plus que nous. Cosse du riz contient de précieuses substances, coquillages, poissons et crustacés organisme fournissent des protéines et des minéraux. La nutrition est un élément important de légumineuses, notamment de soja. Merci pour le contenu riche de protéines végétales, elle stimule l'activité mentale.
Le produit principal de la cuisine chinoise est le riz. Porridge de riz bouilli sec et très liquide, ivre pour le petit déjeuner. Frais de riz servi par lui-même ainsi que de nombreux additifs: finement haché les crevettes, les légumes, les œufs, l'illustre parfaitement le goût des plats principaux et absorbe bien les sauces.
Options pour 30 ou 40 combinaisons d'éléments permettant de préparer des milliers de repas. Et il ya une séquence de plats que nous. Soupes servi d'intermédiaires ou de plat repas conclusion. Les repas individuels ne sont servis l'un après l'autre, et tous à la fois. Il est extrêmement important séquence de repas consommés, afin d'éviter les conséquences désagréables pour l'organisme ou de mauvais rêves. Trapeze la cuisine chinoise est la suivante. Initialement, boire du thé vert sans sucre et le lait, puis pannikin servi de hors-d'œuvre froids - généralement de petits morceaux de tranches de foie, viande, poisson ou légumes. Ensuite, allez sur le riz, qui est mangé par le mélange dans la couche supérieure Piale sauce. Il convient de vin de riz chaud. Enfin, les repas servis le thé et la soupe de nouveau, mais il ajoute un peu d'huile. Il s'agit d'une composition et la manière jugée la plus bénéfique pour la digestion. Le déjeuner et le dîner sont approximativement égale importance, dessert, en règle générale, n'est pas déposée. Les préparations sucrées et des fruits frais ou compotes rarement servi comme dessert, mais plutôt font partie du menu principal.
Toutefois, le très connu en dehors de la Chine, tels que la nourriture chinoise de thé et des nouilles. Chaque plat doit avoir trois caractéristiques importantes: la couleur ou l'apparence, l'arôme et le goût. Pour rendre le plat esthétique expressive, ont habituellement une combinaison de viandes et de légumes couleurs contrastées. L'apparente incompatibilité entre les composants, les goûts et arômes - une autre caractéristique la cuisine chinoise. Volume de nombreux exemples: la viande de porc à l'arôme de poisson, la viande bovine avec des fruits saveur, aigre-doux concombre.
Dans presque toutes les recettes de plats de la cuisine chinoise est beaucoup d'herbes épicées (avec un ensemble et le rapport), dont la plupart sont en même temps et le dosage. Il n'est pas surprenant que dans l'ancienne profession de cuisinier, médecin et pharmacien généralement combinées, et diététique Cuisine chinoise a ses racines dans l'antiquité même gris comme d'habitude.
Cuisine de Chine - est la source d'inspiration. Cuisine chinoise n'est pas établi - il a été créé comme une œuvre d'art. Pratiquement chaque province offre sa cuisine originale, mais la Chine conditions de cuisson peuvent être divisés en quatre grandes régions: Beijing, du Sichuan, Shanghai et Canton.
Le nord de Pékin ou de cuisine:
Traditionnellement utilisées dans des plats de mouton, ainsi que de sésame (le pétrole, le grain de pâte), emprunté à la cuisine mongole. Les nouilles et des petits pains cuits à la vapeur souvent remplacer le riz (dans le nord de zones de culture de céréales). Le plus souvent, des légumes - ce qu'on appelle le chou chinois, à mi-chemin entre le chou, salade, laitue et le céleri. Ici, la nourriture épicée préfèrent la saveur vinaigre de riz et cuire les légumes en aigre-doux sauce. Beijing combine cuisine simple remplissage avec des plats délicieux plats cour impériale.
Pékin ou de la cuisine occidentale:
Comté de Sichuan est l'une des plus fertiles en Chine. Elle se caractérise par des pré-produits transformés: séché, salé, fumé, avec beaucoup de poivre ajoutée pour une meilleure sécurité. Shanghai est la cuisine épicée, aromatique arôme d'ail, de fenouil, de coriandre, anis. Préparation pour un couple et l'usage du tabac - les méthodes les plus communes de la gastronomie locale. Cuisses de grenouille, canard fumé dans les feuilles de thé, Royal crevettes à l'ail, tofu (fromage de soja de la choucroute), avec du poivre, le poulet avec des arachides.
Shanghai Oriental ou la cuisine:
Vous pouvez essayer la cuisine de Shanghai, plats préparés pour les mêmes prescriptions, et que deux ou trois mille ans. Lovely soupes, qui est nécessaire, si possible, essayer, raviolis frits, fruits de mer, le fameux "poilu" crabe vivant en eau douce. En outre, ici, sont en train de préparer un nombre incroyable de plats de canard. À Shanghai, sa technique culinaire - une longue mijoter dans la sauce de soja avec l'ajout de riz vodka. Ravioli à la viande, de l'anguille dans le vin avec de l'ail, nouilles frites avec des crevettes - une petite partie seulement de ce que vous pouvez offrir.
Cuisine cantonaise ou du sud:
Une pêche mis au point prédéterminé base de la cuisine locale. Poisson cuit vapeur et Dime som - petites tartes, qui sont servis dans des paniers de bambou - le plat le plus populaire. Les principales exigences pour les denrées alimentaires - produits frais et un minimum de l'assaisonnement. Servi dans les restaurants de riz cantonais, des ailerons de requin soupe, ainsi que des plats exotiques à base de viande de chiens, serpents et tortues.
