Le soja est écologiquement «propre» produit
Le soja est l'une des plus anciennes plantes cultivées. L'histoire de la culture de cette culture est estimée à au moins cinq mille ans. Sur la culture du soja est fait référence dans le très jeune littérature chinoise, pour la période du 3 - 4 mille ans avant JC. Un autre pays où le soja a été introduit à la culture et à devenir un aliment important d'espèces végétales, est devenue la Corée. Sur le île japonaise de la première des échantillons de graines de soja ont diminué plus tard la ville en 500 avant JC. e. - 400 g. M. e.
Les graines de soja, que l'on appelle des fèves de soja - alimentaire généralisée, connue dès le troisième millénaire avant JC. e. Union souvent appelé plante miracle - en partie en raison de la forte teneur de protéines végétales, une moyenne d'environ 40% de la masse des semences, mais les classes atteindre 48-50%, de la même animal, en partie grâce à la proportion relativement élevée rendements. En conséquence, le soja est aussi membre d'un certains aliments pour animaux.
Soja - une plante de la famille des légumineuses, connu en Chine depuis le 29 siècle av. Pour les peuples de l'Asie du Sud-Est, le soja est la base de la cuisine nationale. En fonction de la composition et de valeur biologique des protéines de soja est l'équivalent pour remplacer les protéines de viande et de poisson.
Soja - faible pouvoir calorifique produit, qui est facilement absorbée. La composition des graines de soja sont de 20 acides aminés essentiels, vitamines A, B, E, K, P et d'autres, de potassium, de calcium, de magnésium et de fer. En outre, il existe fitaty Soe, qui, avec fiber, lié toxines et d'éléments radioactifs et de les sortir du corps, et - les inhibiteurs de l'enzyme, qui empêchent le développement du cancer.
Les types de produits de soja
La gamme de produits de soya plutôt grande - pour différents types de viande de soja, le lait en poudre, le beurre, une variété de sauces, farine de soja, qui cuire des biscuits savoureux. Par la façon dont les pêcheurs utilisent la farine de soja pour la cuisson de pâte-appât - experts disent que le poisson, elle aime vraiment.
Lait de soya
Utilisés dans la nutrition infantile, recommande que, dans la gastrite et le diabète. Si vous avez un mois pour boire sur un estomac vide au moins une demi liters de lait de soja - peuvent se sentir un assouplissement dans l'ulcère de l'estomac. Sour lait de soja est aussi très savoureux, mais si vous ajoutez plus de cuillère et confiture - sera un merveilleux et utile yogourt.
L'huile de soja
Très utile à ceux qui ont des problèmes avec les reins, le système nerveux, le métabolisme, ce qui affaiblit l'immunité. En particulier l'huile de soja délicieux en salade.
Les boissons de soya
Il existe une boissons de soya destinés au traitement du corps, de plus en plus de poids - en particulier leur respect pour le corps-constructeur. Parce que le soya est fait, même les bonbons, les gozinaki et le type de pistaches.
Semi
Aussi, le soja produits fabriqués à partir d'une variété de produits: lait, le fromage (tofu), hachées (Okara). Durée de vie de ces produits est de 72 heures dans le réfrigérateur et jusqu'à 3 mois dans le congélateur.
Les secrets de la cuisson du soja
Tous les types de viande de soja vendu sous forme sèche, et avant de préparer leur faire bouillir pendant 20 minutes dans une eau salée (2 cuillères à café de sel 1 l d'eau), puis filtrer à travers passoire et les laver avec de l'eau. Soja et la houle lors de la cuisson, de sorte que 100 grammes de graines de soja assez pour un repas pour deux personnes.
Pour ceux qui ne peuvent pas manger des oeufs après, il est utile de savoir que la farine de soja sont leurs suppléants: 1 cuillerée à soupe de farine de soja + 2 cuillers à soupe d'eau = un oeuf.
L'usage thérapeutique de soja:
Maladies du système circulatoire:
1. Manger du soja réduit le taux de cholestérol, la prévention de la maladie coronarienne.
2. Contient de la lécithine de soja, qui protège le foie, dissout le taux de cholestérol et ralentit les effets du taux de cholestérol élevé.
3. Le soja réduit réduction de sang, de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et l'infarctus du myocarde.
Tumor maladie:
1. Un grand nombre des fitoestragen en soja réduit le risque de cancer du sein chez les femmes et le cancer de la prostate et du colon chez les hommes.
Maladie des os:
1. Fitoestragen contenue dans la protéine de soya, d'adoucir la ménopause, troubles hormonaux liés à l'échange d'irrégularités.
Quotidien recommandé de manger 25 grammes de protéines de soja dans le cadre d'un régime alimentaire qui réduisent le risque de maladies cardiaques.
La composition des cendres des éléments de graines de soja sont les suivants:
Macro (en mg pour 100 g de graines):
Potassium - 1607
Phosphore - 603
Calcium - 348
Magnésium - 226
Soufre - 214
Silicon - 177
Chlore - 64
Sodium - 44
Les oligo-éléments (en microgrammes pour 100 grammes):
Hardware - 9670
Manganèse - 2800
Bor - 750
Aluminum - 700
Cuivre - 500
Nickel - 304
Molybdène - 99
Cobalt - 31,2
Iode - 8.2
Dans le grain de soja contient un certain nombre de vitamines:
Vitamines (en mg pour 100 g):
β-carotène - 0.15 - 0.20
Vitamine E - 17.3
Pyridoxine (B6) - 0,7 - 1,3
Niacine (RR) - 2,1 - 3,5
Acide pantothénique (B3) - 1,3 - 2,23
Riboflavine (B2) - 0.22 - 0.38
Thiamine (B1) - 0,94 - 1,8
Choline - 270
Et aussi (en microgrammes pour 100 grammes de céréales):
Biotine - 6,0 - 9,0
L'acide folique - 180 - 200.
