Suppression de l'os pour la cuisson des filets de poissons
Presque tous les poissons peuvent être cuits filet, mais le meilleur résultat donne le poisson avec une forte structure osseuse, par exemple, les poissons plats. Pour séparer la chair des os, vous aurez besoin d'un couteau avec une longue lame acérée, suffisamment souple pour glisser sur les os de poisson. Filet - des morceaux de viande séparée de l'os long de la longueur des poissons - est nécessaire pour la préparation de la plupart des plats, où le poisson est servi dans une sauce ou frits à l'essai.
