ElimeSaglık

Akşamdan ıslatılmış nohut, parça et, biber, domates salçası ve küp şeklinde doğranmış 1 soğanı bir tencereye alın. Üzerini kapatacak kadar su ve tuz ilave ederek pişirin. Diğer tarafta, az yağlı kıymayı suyunu bırakıncaya kadar kavurun. Küp şeklinde kesilmiş 2 soğanı da kıymaya ilave ederek kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve cevizi ilave edin ve soğumaya brakın. Çiğköftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle macun kıvamına gelecek şekilde yoğurun. Hazırladığınız bu harcın bir kısmını ayırın ve misket büyüklüğünde köfteler yapın. Kalann kısımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak içini oyun. İçli köfte yapat gibi içine cevizli harçtan ilave ederek kapatın. Köfteleri bir süzgece alın. İçinde su kaynayan bir tencereye bu süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra, daha önce hazırlamış olduğunuz salçalı et suyuna süzerek alın. 2 limonun suyunu sıkın. Tereyağını eritin, naneyi yağda biraz çevirin ve yemeğinizin üzerine döktükten sonra servis yapın.