चीनी खाना - कि छोटे टुकड़ों की कि, भोजन के दौरान एक प्लेट पर समाप्त बर्तन काटने के लिए अतिरिक्त प्रयास की आवश्यकता नहीं किया होना चाहिए एक डिश है. चीनी में इसलिए ने दो मुख्य culinary रहस्य: सही ढंग से और कटौती ठीक से तली हुई. चीनी खाना बहुत, विशेष लकड़ी का उपयोग करने के मामले में अजीब है, मांस बिल्लियों, कुत्तों और साँप जैसे भव्य भोजन, में चोंच जैसे भोजन के रोमांचक टुकडों क्रेन, साथ ही विविधता, शार्क पंख, लकड़ी मशरूम और विभिन्न सोया के बांस जो प्रयोग करें सॉस. चीनी व्यंजनों का मुख्य आज्ञा - केवल स्वादिष्ट नहीं होना चाहिए खाना है, लेकिन यह भी उपयोगी है, और कभी कभी उपचारात्मक. कुछ दक्षिण - कि विशेष रूप से गंभीर भिन्न चीनी व्यंजन, मजबूत afrodiziaki कि मूड में सुधार माना जाता है. यह भी कहा कि दक्षिण पर चावल सेटिंग्स - केवल पुस्र्षों के कपड़े बल को मजबूत नहीं चीनी साँप है, लेकिन यह भी खाँसी या सिरदर्द जैसे कई रोगों, मदद करने के लिए माना जाता है.

चीनी खाना मांस या सब्जियाँ, जिसमें खाना पकाने से पहले सिक्त हैं की एक कठिन टुकड़ा के मामले में ऐसा नहीं है. की तुलना में हम ऐसा हर डिश कुछ ही मिनट में, और सारे पोषक तत्वों तैयार है उस में एक बहुत बड़ी सीमा तक भंडारित. चावल की भूसी निकालना आवश्यक प्रोटीन और खनिजों प्रदान मूल्यवान पदार्थ, शंख, मछली और क्रस्टेशियंस जीव होते हैं. पोषण दालों के एक महत्वपूर्ण घटक है, खासकर soybeans है. वनस्पति प्रोटीन की समृद्ध सामग्री के लिए शुक्रिया, यह मानसिक गतिविधि उत्सर्जित करता है.

चीनी व्यंजनों का मुख्य उत्पाद चावल है. चावल दलिया और बहुत तरल, नाश्ते के लिए नशे में सूखी उबला हुआ. ताजा चावल स्वयं के द्वारा और साथ ही साथ कई additives सेवा: सूक्ष्मता कटा चिंराट, सब्जियों, अंडे, बिल्कुल मुख्य डिश और सॉस के स्वाद को अच्छी तरह से सचित्र absorbs.

घटकों के 30 या 40 युग्म के लिए विकल्प यह भोजन के हजारों तैयार करने के लिए संभव बनाते हैं. और वहाँ व्यंजनों का एक अनुक्रम से हम करते है. सूप के रूप में सेवा की एक या थाली भोजन निष्कर्ष मध्यवर्ती. व्यक्तिगत भोजन एक के बाद, और सभी को एक बार में एक की सेवा नहीं कर रहे हैं. भोजन खाया का यह अत्यंत महत्वपूर्ण है अनुक्रम, ताकि जीव या बुरे सपनों के लिए अप्रिय परिणामों से बचने के लिए. Trapeze चीनी खाना इस प्रकार है. प्रारंभ में, चीनी और दूध के बिना, तो ठंड ऐपेटाइज़र के मग सेवा की हरी चाय पीते - कटा जिगर, मांस, मछली या सब्जियों का आमतौर पर छोटे टुकड़े. तो पर जो ऊपरी परत में piale सॉस मिश्रण द्वारा खाया जाता है चावल, साथ जाओ. यह गर्म चावल शराब की जानी चाहिए. आखिरकार भोजन फिर से सूप और चाय की सेवा की, लेकिन यह एक छोटा सा तेल कहते हैं. यह एक संरचना है और उस तरीके के सबसे पाचन के लिए फायदेमंद माना जाता है. दोपहर का भोजन और खाने लगभग महत्व, मिठाई, एक नियम के रूप में दर्ज नहीं है बराबर हैं. मीठे व्यंजन और ताजा फल compotes या शायद ही कभी खाने के बाद मिठाई के रूप में सेवा की है, लेकिन इसके बजाय मुख्य मेनू का हिस्सा हैं.

हालांकि, व्यापक रूप से चीन के बाहर, चीनी खाना और चाय नूडल्स जैसे मशहूर है. प्रत्येक पकवान तीन महत्वपूर्ण विशेषताएँ: होगा रंग या उपस्थिति, खुशबू और स्वाद का आनंद. थाली aesthetically अभिव्यंजक, आमतौर पर मांस और सब्जियों का एक संयोजन रंगों विषम है बनाने के लिए. घटकों, स्वाद और aromas के बीच का स्पष्ट असंगति - एक और विशेषता चीनी खाना. Volume कई उदाहरण: मछली की खुशबू, फलों के रस, मीठी-खट्टे ककड़ी के साथ मांस के साथ पोर्क.

डिश के लगभग सभी व्यंजनों चीनी व्यंजनों में मसालेदार जड़ी बूटी का एक बहुत कुछ एक सेट और अनुपात () के साथ, जिनमें से ज्यादातर एक ही समय और खुराक पर हैं. ऐसा लगता है कि प्राचीन पेशे महाराज, चिकित्सक और फार्मेसिस्ट से आमतौर पर संयुक्त और पथ्य चीनी व्यंजनों में सामान्य रूप से एक ही ग्रे प्राचीनकाल में अपनी जड़ें है आश्चर्य की बात नहीं है.

चीन में कुकिंग - प्रेरणा है. चीनी भोजन तैयार नहीं है - यह कला का एक कार्य के रूप में बनाया गया था. वास्तव में हर प्रांत है, लेकिन अपने मूल रसोई प्रदान करता है सशर्त चीन चार प्रमुख क्षेत्रों: बीजिंग, सिचुआन, शंघाई और गुआंगज़ौ में विभाजित किया जा सकता है खाना पकाने.

ने बीजिंग या उत्तरी रसोई:
में परंपरागत, साथ ही तिल (तेल, अनाज आटा), मंगोलियाई पकवानों से उधार लिया मटन बर्तन का इस्तेमाल किया. इस नूडल्स और धमाकेदार बन्स अक्सर उत्तरी अनाज क्षेत्रों से बढ़ () में चावल की जगह ले. सबसे आम सब्जियों है - इतनी-चीनी गोभी बुलाया, गोभी, सलाद, सलाद और अजवाइन के बीच रास्ते के मध्य में. यहाँ मसालेदार खाना स्वाद चावल सिरका और मीठे और खट्टे सॉस में महाराज सब्जियों को पसंद करते हैं. बीजिंग खाना भरने बरतन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ शाही अदालत सरल को जोड़ती है.

पेकिंग या पश्चिमी भोजन:
काउंटी सिचुआन के एक सबसे चीन में उपजाऊ में से एक है. यह पूर्व के द्वारा होती है-उत्पादों संसाधित: सूखे,, नमकीन, काली मिर्च के बहुत से धूम्रपान बेहतर सुरक्षा के लिए जोड़ा है. Shanghainese खाना, सुगन्धित, लहसुन सौंफ़, धनिया, anise की खुशबू मसालेदार है. तैयारी कुछ और धूम्रपान - स्थानीय व्यंजनों का सबसे सामान्य तरीकों के लिए. दादुर पैर, चाय में, लहसुन के साथ रॉयल चिंराट, tofu गोभी से (सोयाबीन पनीर), काली मिर्च के साथ, मूँगफली के साथ चिकन पत्तियों बतख पिया है.

शंघाई ओरिएंटल या रसोई:
तुम, बरतन एक ही नुस्खों के लिए, तैयार की और कहा कि दो या दो से तीन हजार साल पहले वर्तमान शंघाई खाना कोशिश कर सकते हैं. जो अगर, तली रैवियोली, समुद्री खाने की कोशिश संभव आवश्यक है लवली के सूप,, प्रसिद्ध "" बालों केकड़े ताजे पानी में रहने वाले. इसके अलावा, यहाँ बतख डिश के एक अविश्वसनीय संख्या तैयार कर रहे हैं. शंघाई में, अपने culinary तकनीक - एक लंबे समय से सोया सॉस में चावल वोदका के योग के साथ उबाल. रैवियोली मांस के साथ, चिंराट के साथ लहसुन, तली नूडल्स के साथ शराब में मछली - तुम क्या पेशकश कर सकते हैं का केवल एक छोटा सा हिस्सा है.

कैन्टोनीज़ खाना या दक्षिणी:
एक विकसित मछली पकड़ने स्थानीय व्यंजनों के आधार पूर्वनिर्धारित. धमाकेदार मछली और पैसा सोम - छोटे pies, जो बांस की टोकरियों में सेवा कर रहे हैं - के सबसे लोकप्रिय पकाया पकवान. भोजन के लिए मुख्य आवश्यकताओं - ताजा उपज और पकाई की एक न्यूनतम. रेस्तरां में कैन्टोनीज़, शार्क फिन सूप, साथ ही मांस कुत्तों, सांप और कछुए से विदेशी व्यंजनों से चावल की सेवा की.