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मांस - मांस बैल, गाय और बैल. माँस की गुणवत्ता के जानवर पर, आयु द्वारा (कोई बड़ी उम्र की तुलना में 2 वर्ष) पुराना है, इस फ़ीड से, निर्भर रह सकते हैं और अधिक. के बाद से बीफ़ मजबूत, यह पहली परिपक्व देना चाहिए. तो, और मांस नरम हो जाता है कि जोड़ने ऊतकों को नष्ट कर दिया. ताजा मांस एकाधिक आधार पर परिभाषित किया जा सकता है. एक अच्छी गुणवत्ता का मांस मांस का रंग है. वह रसदार लाल गहरे लाल रंग से, और उस नरम होना चाहिए और सफेद मोटा - क्रीम रंग की जा सकती है. मांस ताजा होना चाहिए और मनोहारी गंध, और नाजुक संगमरमर संरचना.
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