Alžirske kuhinje - ovini, caprine i perad, govedina i naširoko koristi. Od ribljih proizvoda Algerians koristi srdele, tune. Najpopularnijih i svečane obroke za mnoge alžirske kuhinje je meso s luk i pečena jaja u tijesto, "i" couscous, kuhana mesa, povrća i začina iz whurled pšeničnog zrna. U većini svečane prigode priprema se pljune na žaru cijeli ovce. U većini omiljeno piće su kava i čaj.

Glavna hrana naselili seljani ječma i pšenice kruhom, povrćem, datumi, žitarice jela. Prehrambena nomads - ječam torte, kiselo mlijeko, datumi, u slučaju kolači od skakavaca. Ja nomads, i mesa fellahs rijetko koristi. Prehrambena siromašnih građana koji se ne razlikuju od hrane fellahs. Bogate građana konzumirati mnogo više od ruralnih stanovnika, animal protein - meso, jaja, maslac, mlijeko.

Algerians jesti tri puta dnevno. A light doručak sastoji od 1-2 kriške kruha, maslac i marmelada, čaj ili kavu s mlijekom. Ponekad se koristi za doručak dish Galette "kipuća voda i whurled pšeničnog zrna (Bldg). To zavjet juha s mesom, pileći ili juha od povrća. Na glavni obrok s mesom ili piletine, povrća, salata od tijesta sa octom i maslinovim uljem. Oni su ponuđeni na stolu toplu i hladnu. slastice i peciva ponudio čajem između ručka i večere. Na večeru, većina Algerians jesti couscous. On podsjeća malo palentom talijanski, ali ne iz pripremljenih žita, ali iz slomiti pšenice. Q završio zobena kaša je služio s mesnim umakom, kvalitete koja određuje okus kuskus. većina ukrasnih couscous pripremljena od peradi, govedine ili četiri igre. alžirske posebno mjesto u kuhinji je leća, grah i slanutak. Desert umjesto plod je slatko.

Alžir do 1000 km. Proteže se od obale Mediterana more na sjeveru u srcu jednu veliku vruće pustinje Sahara na jugu. U alžirske kuhanje ribe, što god način, to nije pripremljen, od 1 do 12 h pickled.