Cucina austriaca - molto tradizionale nella loro regionality, in modo classico cucina austriaca uno dei più multinazionali in Europa. Vienna cucina - il risultato di secoli di compenetrazione mores, doganali e di gusti ed è molto popolare. Secondo la testimonianza di uno dei giornali viennese, austriaci ridotto al minimo il consumo di carni bovine e suine sostituito lei.

In villaggi austriaci (nella vecchia data) utilizzati principalmente farina di prodotti e la farina, latte e prodotti lattiero-caseari, patate e farina di patate. Di carne di animali utilizzati solo in privato e giorni festivi. Mais e farina (per la multi-conflitto) "provenienti da Turchia ed è stato quindi chiamato" Türkische Weizen "turco farina.

Nella maggior parte delle città aveva utilizzato la carne ad esempio: nel 16 ° secolo nelle città d'Austria per persona per anni è stato del 100 kg. È un giorno circa 300 mg. In 18 secolo di carne consumate due volte al giorno. Oggi, il consumo di carne ha subito un calo, ma volte al giorno (di solito in pasto) dal menu a base di carne va austriaco, il garnishes: pasta, verdure, insalate di riso a volte.

Austriaci per la cucina a base di carne utilizzare diversi modi: friggere, cuocere per un paio, cucina, arrosto.

Ricette classiche, a questo proposito, è di proprietà di cucina viennese - che è solo famosa "schnitzel" strisce. Scoraggiare la sua sottigliezza quasi trasparente ovale in uovo e pangrattato e rapidamente fino al fritto crosta dorata. Prendete nota: Corretto Vienna maiale fritto, per un totale di non più di tre - quattro minuti.

Condimenti e spezie preferiscono pepe nero, sale, cumino, chiodi di garofano, vaniglia; dolci maggiorana, timo, e fondamentalmente "paprica" pepe rosso. A tavola, invece di pepe nero e sale, è possibile visualizzare il pepe rosso e sale.

Austriaci e molto amato molto abbondante farina e il pane per loro è molto importante, quindi, molto diversi e vari prodotti pane.

Dei paesi situati nelle Alpi, gnocchi venuto dal Danubio valli - gulash, ma la Turchia - il culto di caffè e dolci. In Austria, molto affezionato a preparare il caffè e almeno cinquanta modi. La cultura del caffè "Kaffehaus" è diventato una tradizione per gli austriaci. Incontrarsi con amici, bere una tazza di caffè con dolce, o leggere il giornale, tutti condotti nel pomeriggio "Kaffehaus" f. "Kaffehaus" in tutto il mondo si possono incontrare solo a Vienna.

Mangiare cinque volte al giorno: prima colazione (colazione dopo "letto") tra il 7 e 9 ore, il secondo ( "la prima colazione in movimento") tra il 10 e 11 ore, pranzo tra mezzogiorno e 14 ore, secondo la cena ( "pranzo" ) Con 16 a 17 ore e la sera cena. Se la prima colazione di solito comprende rotoli, del burro, del soft-uova sode, marmellate e caffè (o tè), il secondo è più denso: due salsicce, tritate finemente fegato o freddo a base di carne e pane con rafano. Pranzo inizia invariabilmente brodo o la minestra, spesso crema. Essi spruzzato aromatiche tritate finemente le cipolle. La seconda più comune piatti - carni bovine e suine, in particolare con grasso cavolo cappuccio, gulasch, maiale, vitello o di manzo. Amo gli austriaci e salsa a base di carne. In grandi quantità consumata ortaggi (soprattutto diversi tipi di cavolo) e patate. Il suo solito alla griglia del burro e conditi anelli di cipolla fritti (l'odore di cipolle è tipico per i piatti di cucina austriaca). Spezie e condimenti usati con parsimonia.

Principali piatti sono spesso accompagnati da farina e carni macinate. In particolare onore di acido acido salsa, lattico prodotti, panini, piatti a base di uova. Anche il pubblico gode di birra.

Austriaci - grandi appassionati di dolci di pasticceria e piatti leggeri. Alcuni di loro sono così popolari che vi sono chiaramente di un popolo patrimonio: prugne, avvolto di prova, e molti altri. Austriaco prodotti di panetteria e pasticceria noto anche in molti paesi è considerato corone Mira. Strudel di ogni orgoglio (mela roll). La sua cucina richiede molta abilità, così come introduzione ad un impasto per essere sottile come tessuto-carta, e così gara d'appalto che dovrebbe fondere in bocca. In Austria, spesso optato per la sposa capacità di preparare strudel, e la famosa torta "Zaher" ancora rinomata per competizioni culinarie.

Desidero sottolineare che la cucina austriaca finiture dolce.