Seimila anni di cultura alimentare Agricoltura - Riso

Riso

Persone crescere il riso per diverse migliaia di anni. Questo cereale ha giustamente chiamato la piu 'conosciuti in tutto il mondo. Riso utile per il corpo umano ed è il fondamento di un'alimentazione sana.

Riso patria è considerato l'Asia: circa 4000 anni fa, sul territorio della moderna Thailandia e del Vietnam, l'uomo ha iniziato a coltivare il riso. Originato in Asia, la cifra è gradualmente diffusa in tutti i continenti: egli non solo adattati alle condizioni climatiche locali, ma anche ha avuto luogo nelle culture dei popoli della Terra e le loro cucine.

Di riso per preparare un migliaio di modi e bollito decine di modi. Il suo divorzio nell'Europa centrale e orientale, l'Africa, Melanesia e Polinesia, non da ultimo in Europa meridionale. In Spagna e in Italia il riso seminato nei primi anni del Medioevo in Grecia e Albania, Jugoslavia e Bulgaria - anche uno volte molto distanti. Il continente americano, ha distribuito da Florida per bocca di La Plata. Su tutto il territorio emerse nel corso dei secoli come i loro metodi e le loro competenze in materia di cottura del riso. Tuttavia, la principale zona di coltivazione del riso è stata e resta l'Asia. In Europa, egli è apparso relativamente tardi. In molte lingue europee, ha identificato come il riso. In Asia centrale, chiamato Riso Shala. Qui, come in tutto l'Oriente, il riso preferito, onorevole piatto.

In Asia, non mangiano riso e una varietà di risy. Si tratta di più di 20 specie botaniche, più di 150 varietà e diverse migliaia di varietà di riso. Ma tutta questa diversità è diviso in due rami principali: il lungo, sottile, stretto - di origine indiana e tondeggiante, a breve - di origine giapponese.

Il riso non è solo bianco, ma nero, viola, rosso, beige, giallo, con le vene. Ma il più nutriente - riso rosso. Ogni tipo o varietà di riso rimane diviso in due gruppi - non colloso e gommoso. Tutte queste differenze di colore, dimensione, forma, la trasparenza e l'aderenza sono cruciali per la trasformazione. Una classe richiede il lavaggio in acqua fredda, l'altro in un caldo, caldo nel terzo, il quarto nella tiepida sale. Ci sono varietà che sono meglio di fritto o poi lavati a secco, ma ci sono alcuni che hanno la necessità di sopportare ora una forte salamoia, e poi come si ostina a riciclare.

L'uso di riso in cucina molto diversificata. Si combina perfettamente con dolci e salati prodotti, con acido e con una gara piccante e aromatico con il latte cremoso, e forte, premendo. E 'indispensabile per il piatti a base di carne, uno di frutta e verdura al latte. Esso può essere utilizzato con pesce (pesce in insalata), in piatti di funghi e farina.

In Cina, Rice era noto per un periodo di tre mila anni prima di Cristo. Da lì ha ottenuto in India, dove aveva ritirato la sua nuova, «lungo» di classe. Poi, ancora aC, Rice ha vinto gradualmente l'intero continente asiatico.

Riso - una scelta eccellente per la pro-attivo stile di vita e un'alimentazione sana. Si tratta di un importante fonte di carboidrati complessi e inoltre contiene cellulosa e minerali in quantità significative.

Nutrizione riso leggermente diverso a seconda del tipo di riso: riso marrone e stufati di contenere più di micronutrienti riso bianco.