Mitili, granchi, gamberi

Cozze

Cozze - questo cuore edule, il che rende uno in tutti i mari. Questa è pura proteina, e 30 diversi oligoelementi: iodio, kobalia, rame, manganese, zinco, così come 20 amminoacidi essenziali per gli esseri umani. Carni cozze supera anche quella della proteina di uova di gallina. Cozze particolarmente bene a partire da metà giugno fino alla fine di febbraio. Loro possono mangiare e materie prime, ma soprattutto loro bevanda calda. Nel cibo è molto cozze fresche. Cozze accuratamente lavati più volte in corrente di acqua fredda. E 'chiaro cozze contaminate pennello o coltello, estrarre le antenne si conficca le dita. Pubblico o cattivo passi.

Granchio

Il principale requisito per il granchio - freschezza. Immediatamente prima di preparare i granchi deve essere vivo. Come sappiamo proprio artiglio di carne è molto prezioso e delizioso. Questi buongustai apprezzare la carne di granchio per il gusto naturale e non per i nuovi profumi, che offrirà cucinare.

Gamberetti

Come altri frutti di mare, gamberi sono ricchi di calcio e proteine, ma contengono poche calorie. Piatti con gamberetti - è anche una buona fonte di colesterolo, 7 mg a 251 mg per 100 grammi, a seconda del metodo di cottura. Gamberetti cotti in acqua di mare o in un debole (4%) di soluzione di sale. Prima di eliminare i gamberetti in pentola, portare acqua ad un punto d'ebollizione, allora dovrebbe far bollire la seconda volta (non più di 2 - 3 minuti). La lunghezza della cucina 5 - 10 min. Gamberi bolliti e tirare immediatamente raffreddato in acqua di mare pulita per 10 -15 min.