Soia

È l'ambiente di soia "pulita" prodotto

La soia è una delle più antiche piante coltivate. La storia di questa coltura è stimato un periodo di almeno cinque mila anni. Sulla coltivazione di soia è di cui al molto presto letteratura cinese, per il periodo dal 3 - 4 mila anni prima di Cristo. Un altro paese in cui la soia è stato introdotto per la cultura e diventare un importante alimento specie di piante, è diventata la Corea. Sulla isola giapponese dei primi campioni di soia è sceso più tardi in città 500 aC. e. - 400 g. Mr E.

Il primo studio di soia negli Stati Uniti si sono tenute nel 1804 in Pennsylvania nel 1829 e nel Massachusetts. Dal 1890, più avanzato istituzioni di questo paese hanno posto con esperimenti di soia. Nel 1898 gli Stati Uniti è stato trasportato gran numero di campioni di varietà di soia provenienti da Asia e in Europa, poi ha iniziato la deliberata allevamento e coltivazione della cultura industriale. Nel 1907 l'area al di sotto di soia negli Stati Uniti ha rappresentato per circa 20 mila ettari. Nei primi 30-IES del XX secolo, la superficie a soia nel paese ha superato 1 milione di ettari.

I semi di soia, talvolta chiamato semi di soia - cibo diffuso, noto come già nel terzo millennio aC. e. Unione spesso chiamato miracolo di piante - in parte a causa di alto contenuto di proteine vegetali, con una media di circa il 40% della massa delle sementi, ma le lezioni individuali raggiungere 48-50%, più o meno lo stesso animale, in parte grazie alla relativamente alta rese. Di conseguenza, la soia è anche membro di un certo mangimi per animali.

Soia - una pianta della famiglia delle leguminose, conosciuta in Cina dal 29 secolo aC. Per i popoli del Sud-Est asiatico, soia è la base della cucina nazionale. Secondo la composizione e il valore biologico delle proteine della soia è equivalente per sostituire le proteine della carne e del pesce.

Di soia - prodotto a basso potere calorifico, che è facilmente assorbito. La composizione della soia sono 20 amminoacidi essenziali, vitamine A, B, E, K, P e altri, potassio, calcio, magnesio e ferro da stiro. In aggiunta, ci sono fitaty Soe, che, insieme con fibra, legato tossine e elementi radioattivi e tirare fuori del corpo, e - con inibitori, che impediscono lo sviluppo di tumori.

I tipi di prodotti di soia

La gamma di prodotti di soia piuttosto grandi - così diversi tipi di carne di soia, latte in polvere, burro, una varietà di salse, farina di soia, che cuocere gustosi biscotti. Con il modo in cui i pescatori uso di farina di soia per cucinare pasta-esca - gli esperti dicono che il pesce si ama davvero.

Latte di soia

Utilizzato in nutrizione infantile, raccomanda che in gastrite e il diabete. Se si dispone di un mese per bere a stomaco vuoto almeno un mezzo di litri di latte di soia - si sente un significativo allentamento nel stomaco. Sour latte di soia è anche molto gustoso, ma se si aggiunge ad essa più cucchiaio di marmellata e - sarà un meraviglioso e utile yogurt.

Olio di soia

Molto utile per coloro che hanno problemi con i reni, sistema nervoso, il metabolismo, indebolendo l'immunità. Particolarmente gustoso olio di soia in insalata.

Bevande di soia

Vi è una speciale destinato bevande di soia per il trattamento del corpo, aumentando di peso corporeo - soprattutto il loro rispetto per il corpo-costruttore. Perché la soia stanno facendo, anche caramelle, gozinaki e il tipo di pistacchi.

Semi - prodotto

Inoltre, soia prodotti fabbricati a partire da una varietà di prodotti: latte, formaggio (tofu), macinate (Okara). Shelf life di tali prodotti è stato 72 ore in frigorifero e fino a 3 mesi nel congelatore.

I segreti della cucina soie

Tutti i tipi di carne di soia venduti in forma secca, e prima di preparare le loro necessità di far bollire per 20 minuti in acqua e sale (2 cucchiaini da tè di sale per 1 litro d'acqua), e poi filtrare attraverso il colino e lavato con acqua. Soia e gonfiare quando la cottura, in modo da 100 grammi di soia sufficiente per un pasto per due persone.

Per coloro che non possono mangiare uova posto, è utile sapere che la farina di soia sono i loro sostituti: 1 cucchiaio di farina di soia + 2 cucchiaiate di acqua = un uovo.

Uso terapeutico di soia:

Malattie del sistema circolatorio:

1. Mangiare soia abbassa i livelli di colesterolo, prevenendo le malattie coronariche.

2. Contiene lecitina di soia, che protegge il fegato, scioglie il colesterolo e rallenta gli effetti del colesterolo alto.

3. La soia riduce la decurtazione di sangue, ictus e prevenire infarto del miocardio.

Tumore malattia:

1. Un gran numero di fitoestragen di soia riduce il rischio di cancro al seno nelle donne e il tumore alla prostata e al colon negli uomini.

Malattia ossea:

1. Proteine della soia contenenti isoflavons naturalmente, ha un influsso positivo sulla composizione e la concentrazione di elementi minerali nelle ossa, riducendo così l'incidenza di osteoporosi.

Soia e menopausa:

1. Fitoestragen contenute nella proteina di soia, ammorbidire disturbi della menopausa legati ormonali irregolarità scambio.

Giornaliero raccomandato di mangiare 25 grammi di proteine di soia come parte di una dieta che riducono il rischio di malattie del cuore.

La composizione delle ceneri elementi di semi di soia sono:

Macro (in mg per 100 g di semi):

Potassio - 1607
Fosforo - 603
Calcio - 348
Magnesio - 226
Zolfo - 214
Silicio - 177
Cloro - 64
Di sodio - 44

Oligoelementi (in microgrammi per 100 grammi):

Hardware - 9670
Manganese - 2800
Bor - 750
Alluminio - 700
Rame - 500
Nichel - 304
Molibdeno - 99
Cobalto - 31.2
Iodio - 8.2

In soia grano contiene un certo numero di vitamine:

Vitamine (in mg per 100 g):

β-carotene - 0.15 - 0.20
Vitamina E - 17.3
Piridossina (B6) - 0,7 - 1,3
Niacina (RR) - 2,1 - 3,5
Acido pantotenico (B3) - 1,3 - 2,23
Riboflavina (B2) - 0,22 - 0,38
Tiamina (B1) - 0,94 - 1,8
Colina - 270

E anche (in microgrammi per 100 grammi di grano):

Biotina - 6,0 - 9,0
Acido folico - 180 - 200.