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 Il più prezioso è la carne di giovani, di età non superiore a due anni, gli animali. Le carni di tali animali è una di colore scuro-mattone, con un grasso giallo. Gustoso come le carni ovine, di età non superiore a 3 anni. Animali di età superiore a due anni, sono scuro di colore rosso a base di carne e grasso giallo, e la loro carne rigida, non è così saporito, con un forte odore. U carne vecchio, mal nutriti ovini tonalità rosso scuro, giallo grasso. Grasso di pecora raramente utilizzato in cucina perché ha un cattivo odore e, inoltre, è mal digerito.
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La soia è una delle più antiche piante coltivate. La storia di questa coltura è stimato un periodo di almeno cinque mila anni. Sulla coltivazione di soia è di cui al molto presto letteratura cinese, per il periodo dal 3 - 4 mila anni prima di Cristo. Un altro paese in cui la soia è stato introdotto per la cultura e diventare un importante alimento specie di piante, è diventata la Corea. Sulla isola giapponese dei primi campioni di soia è sceso più tardi in città 500 aC. e. - 400 g. Mr E.
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