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 Carni bovine - Carni tori, vacche e tori. La qualità della carne può dipendere dal animale, per età (di età non superiore a 2 anni), dal dei mangimi, e altro ancora.
Dal momento che le carni bovine forte, esso deve prima dare una maturazione. Così distrutto il tessuto di collegamento, e la carne diventa morbida. Le carni fresche possono essere definiti su più motivi. Una buona qualità a base di carne è il colore delle carni. Egli può essere succosa dal rosso al rosso scuro, e la materia grassa che deve essere morbido e biancastro-crema di colore.
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