魚料理

ある魚を準備する方法には、かなりの数です。一方吸っているの微細な味が良く揚げた魚の一部の種よりも、他より良い味がするように、いくつかのグリルでフライングにぴったり、ゆでた。一般的に、小魚フライと大きく改善-ゆでた。 、サケやウナギなど、脂肪は、素晴らしいバーベキューされ、薫製の多い魚が、それらと同じプロセス以外の油性魚を使用して乾燥と厳しい。

煮魚

すべての利益になる魚をゆでた。全体としての味と栄養を維持する最善の方法として魚料理をする。通常、魚のうろこをゆでた。皿の料理には、水を注ぐだけで魚を十分にカバーできる。ソル15日までを建てる-2 0グラムの水を1リットル当たり。スープの味のためには、唐辛子、ディル、玉ねぎを追加することができます。水の温度が高温で沸点をやや下回って-約9 0℃の醸造魚料理をサポート2分の割合で続けている。それまで火には、しっかりと料理魚の眼瞼覆われた小さな意欲の葉1キロをゆでる。彼女の場合、少し背びれ分離の魚、準備ができている。主な魚Boiled簡単に狂った。魚を好む場合は全体の形態として、彼女の腹ウェット羊皮紙やタイ釣りひもの詰め物を保存することができます。

調理時に心の中で負担する必要があります：

1 。魚を準備し、水温が付属して65 -7 0℃ （これは必ずしも水）沸騰していません。

2 。魚の調理時間の厚さで、重量よりも依存します。

3 。カップルには用意されている魚で、味よりも煮残っている。

4 。魚のスケールは、スープに栄養素の溶解を防ぎます。

魚のフライ

魚料理の最も通常の方法-それは、鍋で揚げた。フライングのほぼすべての種類の魚に適している。パンとは、常に清潔な厚する必要があります。まず、魚を強火では、素敵な黄金色の地殻形成揚げた、準備ができるまで弱火では、火事の後。以前は魚を小麦粉に転がり込む可能性があるか、打者に。丸焼きにする魚、個または切り身に引き下げた。スプラットなどの小魚、ロースト全体。全体フライング深いロースト全体を小さくすることもできますスズキなどの魚は、通常の小麦粉に転がり込む。隅に大きな魚のフライや切る。隅、例えば： 、カワカマス白身魚、さんまや鮭、ロースト全体の可能性について教えてください。サケ類と白身魚、皮膚、おいしく祝って乾杯した。

洗魚

ホット洗い魚：

魚をそのままの形式でマリネに配置。漬け魚：酢、塩、スパイスを追加すると、沸騰させる準備ができるまでは、魚をゆでた。フォームを閉じた。してゼリーに入れ、酢で味付け。揚げた魚marinated ： 。冷却マリネの植物油と場所に魚の火災。

酸洗冷魚：

洗いの魚を準備。

マリーナは腸または切り身にカット魚。魚、それに従って衛生のルールで処理する必要があります新鮮なする必要があります。

マリネ：
ワイン酢（ 10 ％ ） -5 00グラム、大きな塩- 10 0グラム、
砂糖-2 00グラム
タマネギ-6 0グラム
ディル-一グラム、
甘い唐辛子-三グラム
ベイリーフ-1グラム、
マスタードの種-1 .5グラム
水。

どのように準備するには：
塩を熱湯に溶解されています。砂糖と冷たい水を追加します。酢を入れて、十分な水1リットルマリネを追加します。それからスパイスとミックスするソリューションです。

魚料理のマリネに：
魚の計量と皿に入れ、洗い。魚のマリネ準備杭。数マリネ重量は魚の重量を等しくする必要があります。毎日魚のマリネに十分混合。魚を3で食事をする準備ができている-5日- 12 ℃の温度で1 0洗い

ストレージ用のmarinated魚の処理：商品魚の切り身のマリネとシフトまたはストレージガラスやプラスチック銀行（ ）で食器の破片にカットから取り外し可能。その後、魚のマリネを注ぐ、銀行しっかり蓋閉鎖されているとストレージのための涼しい場所に運ぶ。

ストレージ：
2には涼しいところに漬けた魚慢性、 -を保存するために1 0℃の良い場所-冷蔵庫。 3学期の最大ストレージ-6か月。

金属グリッドにフライド魚

魚の金属グリッドは、格子や、穴の画面では、金属製のシートを使って料理することができます。このように魚料理-美味しい料理と健康に良い食べ物。火には、オープンフライングについては通常の魚脂肪は：スプラット、ブリーム、サケ。丸焼きにすることができますスプラット、ブリームや小さな白身魚。以来、カニと白身魚のうろこを炒める前に削除する必要があります。フライング全体の深い魚は、大きく1の塩を振りかける-2時間。その準備まで。揚げた魚の乾燥を行う前に、赤と黒コショウなどとして、スパイスを振りかけるとは少しレモン汁を加える。魚や魚、植物やバターの前に揚げた油の主な作品。温度グリッド魚の作品をチェックすることができます-すれば、グリッドに十分な、ホットではありませんがくっつく場合は、グリッドを過熱されると、作品を焼く。メッシュのロースト、格子や鉄シート、潤滑油をきれいにする前にと。フライング小魚や魚の薄い作品中に塩を微粉砕、準備に火を振りかける。大きな魚の切り身の厚作品と準備をする必要があります。これを行うには、オーブンを使用しています。ジューシーな魚には、脂肪を注ぐ必要が生き残った。ほとんどは、グリッドにしているだけで魚のフライをペイント。

オーブンで魚

オーブンでシチュー

火災-それは半分揚げた半調理。魚の2つの方法で戦うことができます：最初の火災し、準備ができるまでは、オーブンで蒸し煮たり、オーブンで火にされています。火を消すには、深いボウルや鍋が必要です。
次のようなほぼすべての魚種、消すことができます：カワカマス、タラカニ、白身魚、スプラット。魚を別の野菜と戦うことができます。

魚のはらわたは、必ずしも隅を切った。ポットの底では、カット：ニンジン、セロリ、タマネギ、ネギを入れた。魚の上に、塩、コショウで味を振りかける横たわっていた。 、魚のスープや白ワインは、鍋の底をカバーするために多くの水を追加します。カバーは、ふたと場所オーブン（ 175 ° Cで可能）鍋。魚のシチュー、肉魚まで簡単に骨から分離されません。魚のブロッコリーもやし、トマトやキノコと戦うことができます。

オーブンでロースト

オーブン良い例ではホットの場合：サケ魚の中サイズのブリーム、 IDEで、カワカマス、スプラットだけでなく、 。

魚のはらわた、うろこの清潔で深鍋に入れている。魚の上にラスクを振りかけたすることができます。 220 ℃では、オーブンで魚フライ地殻がある場合、茶色、ウェット魚のスープです。

シチューとリーンのオーブンで魚、野菜やキノコを開始し、それを取得するよりジューシーされることがあります。箔に包ま場合は、オーブン魚の乾燥を避けることができます。