Filipijnse keuken - zeevruchten, varkensvlees, kip, rijst, diverse kruiden en specerijen. Filipijnse keuken wordt vaak gepresenteerd als een milde en matige. Gekookte witte rijst is altijd op tafel ligt, is de verwachting dat hij vervangt het brood, dat is nauwelijks gebruikt. Philippine salades in de keuken vrijwel geen, zij verbruikt meestal intact, of als garnituur voor de vlees-en visgerechten, maar ook zijn deel van de complexe gerechten met rijst en vlees. Maar altijd op de tafel van de zoetzure saus, citroen lokale variëteit, het branden van peper, sojasaus en azijn traditionele lokale, die op verschillende gebieden doen op de unieke recept. Voedsel te bereiden op de meeste palmolie.

Haar keuken is een charmante mengeling van Maleis, de Spaanse en Chinese culturen. Voor Filippijns eten is erg belangrijk omdat het een integraal onderdeel van de lokale kunst en cultuur.

Ochtend en middag dergelijke populaire gerechten als "merenda" en "pulutan" ingediend bij alcohol. De vlam gebraden vlees of vis gezamenlijk gegeten in de avond.

Dagelijkse maaltijden, garneer met rijst, vlees en groenten bevatten gekookt met azijn en knoflook, gebakken baars, vlees bouillon en grote hoeveelheden soep: rijst, rund-, kip-, lever-, bot-en darmen, groente. Gerechten van vis en schaal-en schelpdieren enorme aantal: fruit bouillon op smaak gebracht met garnalen en schaal-en schelpdieren, trassi, gebeitst verschillende vissoorten, waaronder de beroemde makreel met azijn, gember, ui en peper peper in kokosmelk, maar de levering van groene papaya plakjes, gebeitst vis of trassi, en het gemak voor de stukjes ter grootte van het eten van varkensvlees huid.

Vlees gerechten zijn zo gevarieerd, evenals de traditionele oriëntaalse motieven in deze producten werden onderworpen aan de meest sterk beïnvloed door de Spaanse tradities. De kenmerkende gerechten worden gebakken kip "tinola" luxe rijst met varkensvlees, kip, vis, ham, worst en groenten, vlees rollen "morkon en embutido, gekookt in een zure varkensvlees bouillon met groenten, braadpan van varkensvlees, kip en champignons met kip of vlees bouillon, geroosterde kip met gekookte groenten en curry-saus, de beroemde gevuld op kolen en geroosterd varken, rund tong in walnoot saus Shape-vorm ", een traditioneel gerecht van gestoofde" adobo "(gebeitst in azijn stukjes varkensvlees en kip met knoflook , Specerijen en rijst), rundvlees met been soep met groenten "bulalo, gevulde kip of vis" releno "bouillon van varkensvlees (of vis) en groenten met Indiase vijgen" sinigang-on-Chinees, ossen en buffelvlees ( "karabao"), traditioneel gebrand op kolen, en zelfs deze exotische gerechten, zoals gekookte eend ei tot embryo "baluot of hond vlees.

De verschillende suikergoed, - rijst gebak, broodjes en suiker en kaas, zoete saus geweekte gebakken bananen (in het testen, en zonder), met fruit taarten, vele open met fruit vlaaien, lokale vruchten op siroop (kokosnoten, Santol, guave, mango) dessert van kokosmelk en fruit en ijs beroemdste 'halo-halo ", dat is een mengsel van gemalen ijs met fruit pulp-en gecondenseerde melk.

De traditionele dranken zijn alle soorten dranken, kokosmelk "beuken-en lokale vruchtensappen. Hete thee drinken, wordt niet overgenomen, hebben over het algemeen gebruik gemaakt van een koud drankje thee" ice tea "(vaak niet eens las, en het gebruik van instant thee fabriek de productie). Zoals voor koffie, en met name de lokale versie van de "barako", geniet veel grotere populariteit.

Alcoholhoudende dranken het algemeen vertegenwoordigd lokale bier, welke van de vele rassen van de meest beroemde San Miguel, "een eerste klas Filipijnse Roma, een soort wijn van gefermenteerde kokosmelk" tuba ", palm wijn, en alle soorten van ingevoerde wijn.