Turkmeens keuken - is lam, gazelle vlees, gevogelte, rundvlees, vlees van een kameel, geiten, rijst, ghee uit de kamelen melk, sesam olie, zuivelproducten, alsmede kaas, granen, groenten, bonen en meloenen cultuur. De belangrijkste manieren om warmtebehandeling Turkmeense keuken gerechten - bakken en braden, het blussen. In de kustgebieden van Turkmenistan op grote schaal vis - steur, Beluga, haring. Aangezien de vis zijn met de voorbereiding van traditionele gerechten - Pilaf.

Een typisch kenmerk van de plaatselijke keuken is een overvloed aan soepen, de soep te domineren het vlees bouillon met een verscheidenheid aan kruiden, zoals: erwtensoep, soep met tomaten, meel soep, bonen soep met noedels, soep met MACHE, soep met ravioli , Bonen met noodles, melk soep met noedels, rundvlees soep met erwten soep en vlees van schapen, of met rijst en groenten.

In de eerste plaats in de Turkmeense nationale keuken zijn vlees, zuivel voedingsmiddelen en gebak. Alle vlees Turkmenen liever lam, verbruiken veel kip. Gebraden vlees in zijn eigen vet of spuwen op kolen, vaak in het bakken van klei ovens - kachel. U Turkmenen bestond eeuwenlang eigenaardige manier om vlees - in de schaal met zout en rode peper geiten of schapen maag strak leggen gebroken stukjes vlees en vet en winded. Maag idolen in het warme zand op de dag en nacht gegraven gelijkspel bij hoge zesde op te blazen op een nacht briesje. Deze procedure meerdere keren herhaald. Gedroogd vlees wordt daarmee een speciale smaak en kunnen worden opgeslagen een lange tijd. Integendeel, een grote plaats in de wedstrijd heeft geconsumeerd vlees - fazanten, watervogels, alsmede vlees konijnen, gazelle, hindes. Gebruik dat voornamelijk voor Pilaf.

Business Card Turkmeense keuken - Pilaf. Hier tientallen manieren te bereiden, maar het heeft altijd al de basis van rijst en vlees (lamsvlees), die worden toegevoegd paprika, ui, fijn gesneden groenten (soms zelfs fruit of gedroogd fruit) en een verscheidenheid aan kruiderijen.

In de kustgebieden van Turkmenistan op grote schaal vis - steur, Beluga, haring. Aangezien de vis zijn met de voorbereiding van traditionele gerechten - Pilaf. Het vlees in traditionele gerechten (Pilaf) vaak de plaats van vis en schaal-en schelpdieren. Omdat steur zijn met de voorbereiding van barbecues, gegrild en stoven in potten van klei, gekookte vis soep.

In aanvulling op vlees-en visgerechten in een grote keuken Turkmeense bezetten verschillende soorten maaltijden van rijst, gierst.

Productie verschillende soorten zuivelproducten en schotels Turkmenen koeien, geiten, schapen en kamelen van de melk. Omdat koemelk, bijvoorbeeld de voorbereiding van boter en ghee, een speciaal soort van room, alsmede de aard van de kaas, een geit en schapenkaas maken - PEYNIR. Camel de melk wordt gebruikt voor koken favoriete drankje Drinken - vroeg (warme melk kamelen stoom met de speciale gevoelens en laat het gedurende twee dagen in de schaduw, af en toe mengen en het verwijderen van vet-schuim). Zure smaak, iets fizzy begin uitstekend voldoet aan dorst.

Snoep Turkmeense keuken is zeer vergelijkbaar met de karakteristiek van de gehele regio Halva, baklava, Sherbet van vruchtensappen. Maar samobytna gebak - om te proberen producten zoals taarten of vlees met uien, koekjes of ernst. Merit alle soorten fruit en lokale meloenen, die bijzonder goed beroemde Turkmeense meloenen en watermeloenen.

Turkmenen, net als andere volkeren in Centraal-Azië, drinken veel thee, en in het oostelijk deel van de groene op de voorkeur wordt gegeven aan thee, en in West-en Noord - chernomu. De meeste thee las niet op het water, terwijl de melk, of voeg een schaap vet en olie, waardoor het iets als soep.