Mosselen, krabben, garnalen

Mosselen

Mosselen - dit haantje is, die een in alle zeeën. Dit is pure eiwitten, en 30 verschillende sporenelementen: jodium, kobalia, koper, mangaan, zink, alsmede de 20 aminozuren essentieel voor de mens. Vlees mosselen zelfs overtreft die van de eiwitten aan kippeneieren. Mosselen bijzonder goed vanaf medio juni tot eind februari. Ze kan eten en rauw, maar meestal drinken ze warm. In de levensmiddelenindustrie is zeer verse mosselen. Mosselen grondig gewassen meerdere malen onder stromend koud water. Het is duidelijk verontreinigde mosselen borstel of mes, trek de antennes steken zijn vingers. Openbare of slecht gooien.

Krab

De belangrijkste eis voor krab - versheid. Vlak voordat krabben moeten worden levend. Zoals we weten precies klauw vlees is allemaal erg lekker en waardevol. Deze fijnproevers waarderen de krab vlees op de natuurlijke smaak en niet voor nieuwe geuren, die zal bieden kok.

Garnalen

Net als andere schaal-en schelpdieren, garnalen zijn rijk aan calcium en eiwit, maar ze bevatten weinig calorieën. Gerechten met garnalen - het is ook een goede bron van cholesterol, 7 mg tot 251 mg per 100 gram, afhankelijk van de wijze van koken. Garnalen gekookt in zeewater of in een zwakke (4%) van het zout oplossing. Voordat het schrappen van de garnaal in de pot, breng water tot een steenpuist, dan moet het kook de tweede keer (niet meer dan 2 - 3 minuten). De lengte van het koken 5 tot 10 minuten. Gekookte garnalen en trek onmiddellijk afkoelen in de zee schoon water voor 10 -15 minuten.