Soja

Soja is milieuvriendelijk 'schone' product

Soja is een van de oudste gecultiveerde planten. De geschiedenis van de teelt van dit gewas wordt geraamd op minimaal vijf duizend jaar. Op de teelt van soja wordt in de zeer vroege Chinese literatuur, voor de periode van 3 tot 4 duizend jaar voor Christus. Een ander land waar de soja is ingevoerd om de cultuur en tot een belangrijk voedsel plantensoorten, is uitgegroeid tot Korea. Op het Japanse eiland van de eerste monsters van sojabonen viel later in de stad 500 v. Chr. e. - 400 g. Mr e.

De eerste studie van soja in de VS werden gehouden in 1804 in Pennsylvania en in 1829 in Massachusetts. In 1890, het meest geavanceerde instellingen van dit land hebben geplaatst experimenten met soja. In 1898 vervoerde de VS was groot aantal monsters van soja variëteiten uit Azië en Europa, dan begon de doelbewuste fok-en verbouw van de industriële cultuur. In 1907 het gebied onder de soja in de Verenigde Staten is goed voor ongeveer 20 duizend hectare. In het begin van de 30-aren van de XX eeuw, het gebied onder de soja in het land meer dan 1 miljoen hectare.

De zaden van sojabonen, soms sojabonen - op grote schaal voedsel, dat bekend staat als begin van het derde millennium voor Christus. e. Unie vaak 'wonder plant - deels te wijten aan hoge gehalte aan plantaardige eiwitten, een gemiddelde van ongeveer 40% van de massa van het zaad, maar de afzonderlijke klassen bereik 48-50%, in een groot deel hetzelfde dier, mede dankzij de relatief hoge opbrengsten. Als gevolg daarvan soja is ook lid van een bepaalde dier-feeds.

Soja - een fabriek familie van de peulvruchten, bekend in China sinds 29 eeuw voor Christus. Voor de volkeren van Zuidoost-Azië, soja is de basis van de nationale keuken. Volgens de samenstelling en de biologische waarde van soja-eiwit-eiwit is gelijk substituut voor vlees en vis.

Soja - Laagcalorisch product, dat gemakkelijk geabsorbeerd. De samenstelling van sojabonen zijn 20 essentiële aminozuren, vitaminen A, B, E, K, P en anderen, kalium, calcium, magnesium en ijzer. Daarnaast zijn er fitaty Soe, die, samen met fiber, gekoppeld toxines en radioactieve elementen en trek ze uit het lichaam, en - enzym-remmers, die de ontwikkeling van kanker.

De typen van soja producten

Het assortiment van soja producten vrij groot - dus verschillende soorten van soja vlees, melkpoeder, boter, diverse sauzen, sojameel, die lekkere koekjes bakken. Door de manier waarop de vissers gebruik sojameel voor het koken deeg aas - deskundigen zeggen dat de vissen ze echt leuk.

Sojamelk

Gebruikt in kindervoeding voeding, beveelt aan dat in gastritis en diabetes. Als u nog een maand om te drinken op een lege maag ten minste een halve liter sojamelk - voel een aanzienlijke versoepeling van de maagzweer. Zure sojamelk is ook erg lekker, maar als je toevoegt aan het meer en lepel jam - zal een prachtige en nuttige yoghurt.

Sojaolie

Erg handig voor degenen die problemen hebben met de nieren, het zenuwstelsel, het metabolisme, verzwakking van de immuniteit. Vooral soja-olie in lekkere salade.

Soy dranken

Er is een speciale soja-dranken bestemd voor de behandeling van het lichaam, het verhogen van het lichaamsgewicht - en vooral het respect voor de body-builder. Omdat soja aan het doen zijn, zelfs snoep, gozinaki en type van pistache noten.

Semi - product

Ook soja-producten die zijn vervaardigd uit een scala van producten: melk, kaas (tofu), gehakt (Okara). Houdbaarheid van dergelijke producten was 72 uur in de koelkast en maximaal 3 maanden in de diepvries.

De geheimen van het koken sojabonen

Alle soorten van soja vlees wordt verkocht in droge vorm, en voor de voorbereiding van hun behoefte aan de kook gedurende 20 minuten in een goed zout water (2 theelepels zout en 1 liter water) en vervolgens gefiltreerd door vergiet en gewassen met water. Soja goed zwellen wanneer koken, zo een 100 gram soja genoeg voor een maaltijd voor twee personen.

Voor diegenen die niet eet eieren post, is het nuttig om te weten dat sojameel, zijn hun vervangers: 1 eetlepel sojameel + 2 tablespoonfuls van water = een ei.

Therapeutisch gebruik van soja:

Ziekten van de bloedsomloop:

1. Eten soja-cholesterolniveau verlaagt, het voorkomen van hartinfarcten.

2. Soja bevat lecithine, die beschermt de lever, lost cholesterol en vertraagt de gevolgen van een hoge cholesterol.

3. Soja vermindert inkorting van bloed, het voorkomen van een beroerte en myocardinfarct.

Tumor ziekte:

1. Een groot aantal fitoestragen in soja vermindert het risico op borstkanker bij vrouwen en prostaatkanker en darmkanker bij mannen.

Bot-en vaatziekten:

1. Eiwit sojabonen bevatten van nature isoflavons, heeft een positieve invloed op de samenstelling en concentratie van minerale elementen in de botten, waardoor de incidentie van osteoporose.

Soja en de menopauze:

1. Fitoestragen in soja-eiwit, zachter menopauze-gerelateerde aandoeningen, hormonale onregelmatigheden uitwisseling.

Aanbevolen dagelijkse eten van 25 gram soja-eiwit als onderdeel van een voeding die het risico op hart-en vaatziekten.

De samenstelling van as elementen van soja-zaden zijn:

Macro (in mg per 100 g zaden):

Kalium - 1607
Fosfor - 603
Calcium - 348
Magnesium - 226
Zwavel - 214
Silicon - 177
Chloor - 64
Natrium - 44

Sporenelementen (in microgram per 100 gram):

Hardware - 9670
Mangaan - 2800
Bor - 750
Aluminum - 700
Koper - 500
Nikkel - 304
Molybdeen - 99
Kobalt - 31,2
Jodium - 8.2

In soja korrel bevat een aantal vitamines:

Vitaminen (in mg per 100 g):

β-caroteen - 0,15 - 0,20
Vitamine E - 17.3
Pyridoxine (B6) - 0,7 - 1,3
Niacine (RR) - 2,1 - 3,5
Pantotheenzuur (B3) - 1,3 - 2,23
Riboflavine (B2) - 0.22 - 0.38
Thiamine (B1) - 0,94 - 1,8
Choline - 270

En ook (in microgram per 100 gram graan):

Biotine - 6,0 - 9,0
Foliumzuur - 180 - 200.