Het bewaren van vis

Het opslaan van levende vis

Levende vis te slaan afzonderlijk voor de verschillende soorten aquaria de bouw. Het water in het aquarium moet schoon zijn, hardlopen, redelijk verzadigd met zuurstof, met een temperatuur van niet meer dan 10 ° C. Op 1 kg vis moet goed zijn voor 5 tot 8 liter water. Seared vis moet onmiddellijk worden gevangen uit het water gehaald en uitgevoerd tegen een kostprijs van gekoelde vis.

Het bewaren van verse vis

De algemene regel voor de opslag van verse vis: het is noodzakelijk zo spoedig mogelijk te verwijderen van ingewanden en kieuwen, daarna grondig wassen van bloed-, veeg droog met schone handdoek, bestrooi met zout binnen en buiten, met weinig gemalen zwarte peper. Verse vis blijft split in het ijs ieders smaak meer dan een week. De temperatuur voor de opslag van verse vis -1 ° C.

Opslag van bevroren vis

Ingevroren vis rechtstreeks op de volle zee, direct na haar producten aan boord zijn. Bevroren, valt ze in kasten, diepvriezers supermarkten of food winkels. Op de weg van het vissersvaartuig naar een korf van de consument temperatuur niet meer dan 18 graden. Alleen onder deze voorwaarde wordt gegarandeerd door de kwaliteit ervan. Daarom nooit meer vis uit de overvolle vrieskisten, waarin de temperatuur van de opslag. In dergelijke gevallen niet verstrekt koeling vis. Om ervoor te zorgen dat de thermometer in koel-kast is echt 18 graden. Ingevroren vis kan worden opgeslagen bij 0 ° C slechts voor 2 tot 3 dagen en de temperatuur - 5 ° C - niet meer dan twee weken. Vers ingevroren vis kan worden geïdentificeerd en dus: vastzitten in de dikke van zijn vlees (tussen de rug-en hoofdsteun) een warm mes in kokend water, daarna meteen ruiken. Sharp onaangename geur zal blijken dat de vis niet vers.