Vis, evenals vlees, melk en eieren, die alles bevat wat nodig voor de instandhouding van vitale lichaam. Bovendien is vis - is een waardevolle bron van mineralen: kalium, calcium, ijzer, fosfor, zwavel en jodium, evenals belangrijk voor de gezondheid van de vitaminen B6 en vitamine D3. Rijk aan omega-3 vetzuren, vette vis (zalm, forel, tonijn, haring, makreel, sardines) - verrassend goed voor de gezondheid, en vooral voor het hart, de bron van eiwitten, vitaminen en mineralen.

Zodra de levende vis uit het water, moet hij onmiddellijk gedood. Wij raden zeer eenvoudige manier - om de vis uit de abdominale aorta. Bloed stroomt snel, vlees en vis beter behouden hun smaak, witheid en elasticiteit. Maar deze procedure dient te worden gehouden totdat het hart kan pompen bloed.

Bijna alle vissen kan worden gekookt filet, maar het beste resultaat geeft de vis met een sterke bot structuur, bijvoorbeeld, platte vis. Om los te maken bij het vlees van de beenderen, moet u een mes met een lange scherpe lemmet, flexibel genoeg om te glijden op de botten van vis. Fillet - stukken vlees gescheiden van de botten langs de lengte van de vis - is nodig voor de voorbereiding van de meeste gerechten, waarbij de vis wordt geserveerd in een saus of gebakken in test.

Oesters hebben een borstel onder koud stromend leidingwater en vegen. Sink wrap in een schone doek of theedoek en knijp in de tabel met de platte kant op, zodat het samengestelde bladeren watching you.
Houd de gootsteen met de ene hand, steek de punt van een mes en open de openslaand venster reservoirs met een ernstige kant oesters. Roterende mes blad enigszins uiteen.

Om zich te ontdoen van het reservoir, het moet een schaar langs de rug en het verplaatsen van kop tot staart, reinig een zacht door een plaat.
Dan elke garnalen die op de rug, tip scherp mes maakt een sneetje in het midden, maar niet volledig afgesneden.

Er zijn een aantal manieren te bereiden vis. Sommige soorten vissen beter dan gebakken, anderen hebben meer smaak, zoals gekookt, wat perfect voor braden op een grill, terwijl anderen hebben fijne smaak worden gerookt. In het algemeen kleine pootvis beter en groter - gekookt. Vis met veel vet, zoals zalm en paling, is een uitstekende barbecue en gerookt, maar die dezelfde processen gebruikt met niet-vette vis, maken het droog en taai zijn.