Chinese keuken - is een gerecht dat dat zou moeten bestaan uit kleine stukjes, dat tijdens de maaltijd was het niet nodig extra inspanningen doen om te snoeien in het eindproduct gerechten op een bord. Vandaar de twee belangrijkste culinaire geheim in het Chinees: cut correct en goed gebakken. Chinese keuken is heel vreemd, in termen van gebruik van speciale stokken, spannende stukjes eten graag bek Crane, alsook de diversiteit in grandioze voedsel, zoals vlees katten, honden en slangen, haaien de vinnen, hout champignons en bamboe, waardoor het gebruik van verschillende soja - sauzen. De belangrijkste gebod van de Chinese keuken - het voedsel moet niet alleen lekker, maar ook nuttig, en soms zelfs therapeutisch. Sommige Zuid - Chinese gerechten die verschillen bijzonder acuut, worden beschouwd als sterke afrodiziaki dat verbetering van de sfeer. Het is ook van mening dat het rijst-instellingen op de Zuid - Chinese slang niet alleen tot een grotere kracht herenkleding, maar ook bijdragen aan tal van kwalen, zoals hoesten of hoofdpijn.

Chinese keuken is niet het geval is met een hard stuk vlees of groenten, die zijn gedrenkt alvorens koken. Elk gerecht is klaar in een paar minuten, en alle voedingsstoffen opgeslagen in het bestand naar een veel grotere mate dan wij. Rice schil bevat waardevolle stoffen, schelpdieren, vis en schaal-organisme het verlenen van de nodige eiwitten en mineralen. Voeding is een belangrijk onderdeel van peulvruchten, vooral sojabonen. Dankzij de rijke inhoud van plantaardig eiwit, dat stimuleert de geestelijke activiteit.

Het belangrijkste product van de Chinese keuken is rijst. Van pap gekookte rijst droog en zeer liquide, dronken voor het ontbijt. Verse rijst geserveerd "zowel zelf als met tal van additieven: fijngehakte garnalen, groenten, eieren, perfect geïllustreerd de smaak van de gerechten en sauzen absorbeert goed.

Opties voor 30 of 40 combinaties van onderdelen maken het mogelijk om duizenden bereiden van maaltijden. En er is een opeenvolging van gerechten dan wij. Soepen geserveerd als een tussenproduct of een schotel maaltijd conclusie. Individuele maaltijden worden geserveerd niet het ene na het andere, en allemaal in een keer. Het is uitermate belangrijk volgorde van de maaltijden worden gegeten, om te voorkomen dat onaangename gevolgen voor het organisme of slechte dromen. Trapeze Chinese keuken is als volgt. Aanvankelijk, drinken groene thee zonder suiker en melk, dan betekend kroes van koude voorgerechten - meestal kleine stukjes gesneden lever, vlees, vis of groenten. Dan gaan met rijst, die wordt opgegeten door menging in de bovenste laag piale saus. Opgemerkt dient te worden warme rijst wijn. Ten slotte maaltijden geserveerd soep en thee weer, maar het voegt wel een beetje olie. Het is een samenstelling en de wijze die het meest gunstig voor de spijsvertering. Lunch en diner zijn ongeveer even groot belang, nagerecht, als regel, is niet ingediend. Zoete gerechten en vers fruit compote of zelden geserveerd als nagerecht, maar veeleer deel uitmaken van het hoofdmenu.

Echter, de alom bekende buiten China, zoals Chinees eten en thee noedels. Elk gerecht moet beschikken over drie belangrijke kenmerken: kleur of uiterlijk, geur en smaak. Om de schotel esthetisch expressieve, hebben meestal een combinatie van vlees en groenten contrasterende kleuren. De schijnbare onverenigbaarheid tussen componenten, smaken en aroma's - een andere functie Chinese keuken. Deel talrijke voorbeelden: varkensvlees met de geur van vis, rundvlees met fruit smaak, zoetzure komkommer.

In bijna alle recepten van de gerechten Chinese keuken wordt veel pittige kruiden (met een bepaalde set en de ratio), waarvan de meeste zich op hetzelfde tijdstip en dosering. Het is niet verwonderlijk dat in het oude beroep van kok, arts en apotheker meestal gecombineerd en dieetproducten Chinese keuken heeft haar wortels in dezelfde grijze oudheid zoals gewoonlijk.

Koken in China - is de inspiratie. Chinese keuken niet bereid is - het is opgezet als een kunstwerk. Vrijwel elke provincie biedt haar oorspronkelijke keuken, maar voorwaardelijk koken China kunnen worden verdeeld in vier grote regio's: Beijing, Sichuan, Shanghai en Canton.

De Peking-of Noord-keuken:
In traditioneel gebruikt schapenvlees gerechten, evenals sesam (olie, graan deeg), geleend van de Mongoolse keuken. De noedels en gestoomde broodjes vaak in de plaats rijst (in de teelt van graan noordelijke gebieden). De meest voorkomende fruit - de zogeheten Chinese kool, halfweg tussen de kool, salade, sla en selder. Hier liever pittig eten smaak rijstazijn en kook groenten in zoetzure saus. Peking keuken combineert eenvoudige vulling gerechten met heerlijke gerechten keizerlijk hof.

Peking of westerse keuken:
Graafschap Sichuan is een van de meest vruchtbare in China. Het wordt gekenmerkt door een pre-verwerkte producten: gedroogde, gezouten, gerookt, met veel peper toegevoegd voor een betere veiligheid. Shanghainese keuken is pittige, aromatische geur van knoflook, venkel, koriander, anijs. Voorbereiding voor een echtpaar en roken - de meest voorkomende methoden om de lokale keuken. Kikkerbilletjes, gerookte eend in de thee blaadjes, Royal garnalen met knoflook, tofu (soja-kaas uit zuurkool), met peper, kip met pinda's.

Shanghai Oriental of keuken:
U kunt proberen de huidige Shanghai keuken, gerechten bereid voor dezelfde eisen, en dat twee-of drieduizend jaar geleden. Lovely soepen, die nodig is om indien mogelijk proberen, gebakken ravioli, zeevruchten, de beroemde "harige" krab leven in zoet water. Bovendien zijn hier de voorbereiding van een ongelooflijk aantal eend gerechten. In Shanghai, zijn culinaire techniek - een lange sudderen in sojasaus met de toevoeging van rijst wodka. Ravioli met vlees, paling in wijn met knoflook, gebakken noedels met garnalen - slechts een klein deel van wat u kan bieden.

Cantonese keuken of Zuid:
Een ontwikkeld visserij vooraf bepaalde basis van de lokale keuken. Gekookte gestoomde vis en Dime som - kleine taarten, die worden geserveerd in bamboe manden - de meest populaire gerecht. De belangrijkste eisen voor voedsel - verse producten en een minimum van kruiden. In restaurants geserveerd rijst uit Cantonese, haaienvinnen soep, evenals exotische gerechten uit vlees honden, slangen en schildpadden.